Cách làm mứt đậu trắng
Chuẩn bị nguyên liệu làm mứt đậu trắng
– Đậu trắng khô: 2kg, bạn nên lựa chọn những hạt đậu trắng đều nhau, to, mẩy, căng đều cho ngon và có được món mứt đẹp mắt nhé;
– Đường trắng: 1kg, tỷ lệ đậu và đường sẽ cân đối theo định mức cứ 1kg đậu trắng thì phải sử dụng 500g đường nhé;
– Gừng tươi: 2 nhánh to;
– Muối: 1 thìa nhỏ;
– Vani: 2 ống;
– Hũ thủy tinh bảo quản mứt đậu trắng.
Sơ chế và thực hiện làm món mứt đậu trắng
– Gừng tươi: Gọt vỏ, rửa sạch, thái chỉ;
– Rửa đậu trắng nhiều lần với nước cho thật sạch rồi cho đậu trắng vào một chậu lớn, đổ nước ngập mặt cách đậu trắng khoảng 2cm, ngâm qua đêm, ít nhất là 10 tiếng đồng hồ để đậu nở căng hết cỡ là được;
– Cho đậu trắng vào nồi hấp cách thủy khoảng 1 tiếng đồng hồ để đậu chín mềm mà không bị nứt vỏ, đơn giản hơn bạn cũng có thể cho đậu vào nồi, đổ ngập mặt nước rồi đun nhỏ lửa đến khi đậu chín mềm, bạn cần lưu ý khi hấp đậu trắng cần cho thêm 1 thìa muối để món mứt đậu trắng thêm phần đậm đà hơn nhé;
– Sử dụng 1 chảo dày, rộng, cho 1kg đường vào cùng với 3 chén nước nhỏ, vặn lửa nhỏ vừa, vừa đun sối đường vừa dùng đũa khuấy đều cho đường tan hết;
– Tiếp đó, bạn cho đậu đã hấp chín, gừng thái chỉ vào vào, đảo đều nhẹ, để lửa nhỏ liu riu, cứ 5 phút 1 lần bạn dùng đũa đảo đều cho đậu thấm đường;
– Đến khi thấy đường trong chảo đã cạn, trên thành chảo đã có hiện tượng đường kết tinh trắng, đảo đũa thấy nặng tay hơn thì bạn bắt đầu đảo thật đều, liên tục nhé;
– Khi thấy đường kết tinh trắng bám đều quanh các hạt đậu, bạn cho 2 ống vani vào để tạo mùi thơm, tiếp tục đảo đều nhẹ tay khoảng 1-2 phút nữa rồi tắt bếp nhé;
– Cho mứt đậu trắng ra báo, để nguội, rồi bảo quản trong lọ thủy tinh dùng dần.
Yêu cầu và thưởng thức món mứt đậu trắng
– Món mứt đậu trắng có vị ngọt vừa ăn, cay nồng nhẹ, dậy mùi thơm, các hạt đậu to, đều nhau được bao cọc bởi một lớp đường kết tinh màu trắng rất đẹp mắt;
– Đậu trắng chín mềm nhừ, có vị bùi bùi đặc trưng rất hấp dẫn kết hợp với vị cay nồng đặc trưng của gừng tươi khiến món mứt đậu trắng trở nên thơm ngon hơn rất nhiều;
– Với món mứt đậu trắng này bạn có thể sử dụng thành món ăn vặt cho bé yêu hoặc dùng làm món ăn chơi nhấm nháp với trà đều rất ngon và hấp dẫn.
Với cách thức thực hiện không quá phức tạp và tốn nhiều chi phí nhưng cách làm mứt đậu trắng đơn giản mà ngon sẽ mang đến cho cả gia đình bạn một món ăn chơi hết sức hấp dẫn. Đặc biệt hương vị cay nồng của gừng tươi chính là điểm nhấn giúp món mứt đậu trắng trở nên lạ miệng hơn, ngon miệng hơn rất nhiều đấy. Chúc bạn chế biến món mứt ngon tuyệt này thành công nhé.
Nhắc đến các món bánh mứt thì chắc hẳn những ngày tết đã gần đến rồi. Vậy bạn đã có ý định đi chơi đâu vào dịp lễ tết, Noel này chưa? Nếu chưa có thì bạn nên tham khảo bài viết này để được gợi ý một số địa điểm đi chơi, du lịch thú vị cho những ngày Noel, tết sắp tới cho bạn nhé.
Bài viết liên quan