Tháng 5 là mùa mận chín rộ. Độ chua chua, ngọt ngọt của mận khiến không ít người phải mê mẩn.
Không chỉ là món ăn vặt ưa thích, mận còn có nhiều công dụng tốt cho cơ thể như chứa nhiều carotene
khi vào cơ thể sẽ chuyển hóa thành vitamin A rất tốt cho mắt, chống bệnh tiểu đường, ngừa tiêu
chảy, chống ung thư...
Ngoài việc ăn quả mận tươi truyền thống, mận có thể chế biến thành một số món ngon đơn giản, đẹp mắt cho
mẹ và bé.
Mứt mận sau khi hoàn thành
Cùng làm mứt mận, siro mận thơm ngon từ một công đoạn:
Nguyên liệu:
- 1kg mận tam hoa
- 600ml nước
- 500g đường
- Hũ thủy tinh
1kg mận rửa sạch, gọt vỏ
Các nước làm:
- 1kg mận, rửa sạch, ngâm qua nước muối, gọt vỏ, tách phần thịt, bỏ hạt.
Mận gọt vỏ, bỏ hạt
- Đun 400g đường và 600ml nước đến khi đường tan.
Đổ mận với nước đun sôi khoảng 20 phút
- Đổ thịt mận vào đun cùng với nước đường khoảng 20 phút, đến khi nước đường chuyển màu đỏ, thịt
mận mềm thì tắt bếp.
- Tách nước ra để riêng, để nguội sau đó cho vào bình, bảo quản làm siro mận.
Tách nước ra để riêng để vào tủ lạnh, làm siro mận
- Phần thịt mận xay nguyễn (Nếu muốn xay dễ thì bạn để lại một ít nước mận xay cùng nhé).
Phần thịt xay nhuyễn, đun cùng số đường còn lại
Thịt mận khi đang đun sôi
- Cho phần thịt mận vào nồi tiếp tục đun với 100g đường còn lại. Đến khi nhỏ vài giọt thịt mận
vào nước lọc thấy thịt mận cô lại thì tắt bếp, chúng ta được món mứt mận.
Mứt mận để vào hũ sau đó bảo quản trong tủ lạnh
Mứt mận sau khi hoàn thành có màu đỏ sẫm, ngọt ngọt, chua chua. Để vào tủ lạnh bảo quản có vị
mát, ăn với bánh mì vào buổi sáng sớm rất thích hợp cho bé.
Mứt mận bảo quản trong tủ lạnh có thể sử dụng được 2 tháng.
Chúc các bạn thành công!
Theo An Nguyên - Gia đình Việt Nam