Cách làm mứt táo dẻo thơm ngon đón Tết sum vầy

Muốn mứt táo ngon, dẻo và thơm nên chọn những quả táo to vừa, tròn, đều màu. Bí quyết chọn táo ngon là chọn những quả có vỏ hơi sần, cầm chắc tay không bị sâu. Táo mua về rửa sạch, gọt vỏ, cắt khoanh tròn (1 trái khoảng 4 đến 5 khoanh). Chú ý cắt táo dầy để khi sấy mứt táo sẽ có độ dẻo.

Bước đầu tiên, bạn rửa sạch, gọt vỏ và cắt khoanh táo.

Sau khi cắt khoanh, bạn bỏ hạt cẩn thận và trộn đều táo với đường, nước cốt chanh cho đường tan, thấm vào táo. Thời gian để táo thấm càng lâu thì mứt táo càng ngon (thời gian chờ táo thấm khoảng 8 đến 10 tiếng hay qua đêm).

Trộn táo với đường và nước cốt chanh cho thấm đều.

Cho táo đã ngâm đường vào chảo rộng vành để sên. Sên mứt táo lửa vừa đến khi táo chuyển sang màu cánh gián vàng nhạt thì vớt táo ra. 

Cho mứt táo vào chảo sên đến khi chuyển màu vàng nhạt thì vớt ra.

Cho mứt táo lên vỉ phơi cho ráo và dẻo hoặc nếu không, bạn cũng có thể cho táo vào máy sấy sấy khoảng 5 đến 8 tiếng cho táo ráo. Bột gạo hay bột nếp cho vừa đủ vào nồi rang chín (khoảng 5 phút), để nguội. Cho mứt táo đã phơi vào túi nylon, cho phần bột gạo vào, lắc đều cho phần bột bao đều lấy táo, khi miếng táo rời ra, không dính nữa là được.

Vớt mứt táo lên vỉ cho ráo rồi lăn qua bột gạo rồi cho vào hộp kín bảo quản.