Nguyên liệu chuẩn bị:
- 100g hoa chuối thái mỏng
- 100g tai heo luộc
- 2 quả khế chua
- 100g lạc, một quả ớt cay
- Rau thơm, rau bạc hà
- Gia vị, đường, giấm
Các bước thực hiện:
Bước 1:
Đầu tiên bạn thái mỏng hoa chuối, nên chọn những chiếc hoa chuối còn non, nếu bạn chọn hoa chuối già sẽ bị đắng, khi làm nộm sẽ cứng.
Thái mỏng thành các lát hoa chuối sau đó ngâm ngay vào nước vo gạo hoặc nước lạnh có pha chút chanh/giấm. Mẹo nhỏ này sẽ giúp món nộm hoa chuối tai heo không bị thâm, khi ăn có độ giòn nhất định.
Bạn ngâm hoa chuối trong khoảng 15 phút thì
rửa sạch rồi vảy ráo nước.
Bước 2:
Tai heo mua về rửa sạch với nước, xát với muối hoặc giấm hay rượu trắng để làm sạch và khử mùi hôi. Sau đó đặt lên bếp luộc chín. Cho tai heo vào món nộm hoa chuối sẽ có độ ngậy, giòn, ăn rất ''vào miệng''.
Bước 3:
Sau khi luộc khoảng 15 phút, tai heo chín thì bạn vớt ra để nguội.
Bước 4:
Sau đó bạn thái tai heo thành những miếng mỏng, dài.
Bước 5:
Khế rửa sạch và thái miếng mỏng. Cho thêm khế sẽ giúp món nộm hoa chuối tai heo có vị chua tự nhiên, ăn sẽ ''vào'' hơn.
Bước 6:
Dưa chuột gọt đầu, ngâm vào nước gạo cho nhả nhựa sau đó chẻ thành miếng dài, mỏng.
Bước 7:
Lạc rang chín rồi bạn ủ trong vải để lạc được giòn. Khi rang nhớ để lửa vừa, đảo đều tay bởi nếu không lạc sẽ rất nhanh cháy.
Bước 8:
Bóc vỏ lạc rồi đem giã nhỏ. Chú ý không nên giã quá nát, bạn chỉ cần giã cho miếng lạc vỡ làm 2, 3 là được.
Bước 9:
Bây giờ bạn cho hoa chuối, tai heo, khế, rau sống, dưa chuột vào một bát tô. Thêm khoảng 1 thìa đường, 5ml giấm và chút
gia vị. Trộn đều lên và nêm nếm cho vừa miệng. Bạn có thể thay thế giấm bằng chanh để món nộm có vị chua tự nhiên.
Cuối cùng bạn đợi khoảng 15 phút cho các nguyên liệu ngấm gia vị, sau đó bày nộm ra đĩa và thưởng thức là được. Món nộm hoa chuối tai heo giòn ngon, chắc chắn sẽ khiến bạn và gia đình hài lòng. Đừng quên trang trí lên phía trên một vài lát
rau thơm nhé!
Webnauan chúc các bạn thành công và ngon miệng với món nộm hoa chuối tai heo hấp dẫn này nhé !