1. Cách làm nộm tai heo hoa chuối
Món nộm này có vị giòn, mát rất thích hợp cho những ngày trời nóng bức. Vị chua ngọt hòa quyện với tai heo giòn giòn, bạn có thể chế biến làm món nhậu ngon cho ông xã hoặc món khai vị trong bữa cơm gia đình đều thích hợp.
Nguyên liệu:
- 1 cái tai heo
- 300g hoa chuối, 1 củ cà rốt, 1 quả dưa chuột, 200g giá đỗ
- Rau thơm, 2 quả chanh, 1 củ tỏi, 1 quả ớt
- 100g lạc khô, đường, giấm, bột canh
Cách chế biến
Bước 1:
- Rửa sạch tai heo với muối, sau đó bỏ vào nồi luộc chín, vớt tai heo ra ngâm với nước lạnh để tai heo không thêm và giòn.
- Tiếp theo bạn đem thái tai heo thành sợi mỏng.
Bước 2:
- Làm nước trộn: vắt lấy nước cốt 1 quả chanh, pha thêm khoảng 2 muỗng đường vào, nếm thấy vị chua ngọt vừa miệng là được, thêm vào ớt và tỏi băm nhỏ, bột canh nêm theo vị vừa ăn khi trộn nộm.
Bước 3:
- Bào mỏng hoa chuối, sau đó đem nâm chuối vào thau nước có cho vài giọt giấm để chuối trắng, không thâm.
- Bào cà rốt thành sợi nhỏ.
- Rửa rau thơm với muối.
…rồi thái nhỏ.
- Giá cũng rửa sạch với muối.
- Sau khi rửa dưa chuột thì cắt đưa thành những khúc dài khoảng 3-5cm.
- Giã thô lạc rang.
Bước 4:
- Trước khi ăn khoảng 30 phút, đem trộn đều các nguyên liệu theo tỷ lệ sau: giá đỗ trộn với 2 thìa cafe nước cốt chanh, 1/2 thìa cafe bột canh và 2 thìa café đường.
- Đem trộn đều tất cả các nguyên liệu: dưa chuột, cà rốt, hoa chuối, giá đỗ và tai heo. Cho hỗn hợp nước trộn làm ở bước 2 vào, đeo bao tay nilon vào rồi bóp đều, để khoảng 20-30 phút cho nộm ngấm đều gia vị. Gần đến lúc ăn thì trộn thêm rau thơm vào cùng.
- Dọn nộm tai heo hoa chuối ra dĩa, rắc lên một ít lạc rang.
Vị ngọt thanh mát của các loại rau củ, quyện với tai heo giòn sần sật và lạc rang bùi thơm thật tuyệt vời. Món nộm ngon thế này làm sao có thể từ chối được. Món ăn này cũng không quá cầu kỳ, bỏ một ít thời gian để làm món ngon cho cả nhà thưởng thức thì cũng rất đáng đúng không nào.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món nộm tai heo hoa chuối!