Cách làm ô mai cóc chua cay, đậm đà ngon, hấp dẫn

Vào những ngày thời tiết lạnh giá, thì những món ăn vặt như ô mai luôn là sự lựa chọn hàng đầu của nhiều người. Không quá ngọt hay quá chua như những loại ô mai khác, ô mai cóc có hương vị đặc trưng riêng chua chua, cay cay và rất đậm đà. Chính vì lẽ đó mà ô mai cóc là món ăn vặt yêu thích của nhiều người. Hãy cùng tham khảo cách làm ô mai cóc ngon và dễ làm dưới đây để ăn dần nhé.

Quả cóc có hương vị chua chua đặc biệt và mùi thơm đặc trưng, cóc có nhiều vào mùa thu từ tháng 8 đến tháng 10 Âm lịch.
Với vị chua, chất xơ và protein có trong quả cóc không chỉ là một lại trái cây có giá trị về mặt dinh dưỡng. Thành phần thịt quả cóc gồm: glucid 8% -10,5%; protein 0,5% – 0,8%; lipid 0,3% – 1,8%; cellulose 0,9% – 3,6%; tro 0,4% – 0,7%; acid 0,4% – 0,8%. Nhờ vậy, quả cóc có khả năng kích thích tiêu hóa, làm sinh tân dịch, giúp ăn ngon miệng hơn.

Gợi ý một số món ăn vặt ngon:

Cách làm ô mai cóc

Nguyên liệu cần có để làm ô mai cóc

Để thực hiện cách làm ô mai cóc chuẩn nhất và đơn giản các bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

1 kg cóc hoặc cóc bao tử
400g đường cát trắng
1 cục vôi tôi
1 nhánh gừng nhỏ
1 thìa nhỏ ớt bột

Nguyên liệu cần có để làm ô mai cóc

Lưu ý: để có món ô mai cóc ngon nhất các bạn nên chú ý khi chọn nguyên liệu, đối với cóc nên chọn những quả to, bánh tẻ, không dập hay bị mềm. Gừng: chọn loại gừng ta, củ nhỏ, có mùi thơm đậm.

Hướng dẫn các bước làm ô mai cóc

Bước 1: Hòa nước vôi để khoảng 15-20 phút cho vôi lắng đọng xuống đáy. Sau đó các bạn lọc lấy phần nước vôi bên trên và bỏ phần cặn của vôi.
Gừng rửa sạch, cạo vỏ và thái sợi nhỏ để riêng ra bát con.

Bước 2: Tiếp tục thực hiện các bước của cách làm ô mai cóc ngon tại nhà. Cóc gọt vỏ, bổ làm đôi hay làm bốn phần, nếu dùng cóc quả lớn, có hột thì bạn dùng dao bổ thành nhiều miếng, bỏ hột.
Ngâm cóc vào phần nước vôi tôi đã lọc trong bước 1, để khoảng 5-6 giờ đồng hồ.

Hướng dẫn các bước làm ô mai cóc

Bước 3: Sau khi ngâm cóc vớt cóc ra xả lại nhiều lần nước cho thật sạch, để lên rổ cho ráo nước.

Bước 4: Cho cóc và đường vào nồi, trộn đều, ướp khoảng từ 4 đến 6 tiếng. Các bạn có thể điều chỉnh lượng đường sao cho phù hợp với lượng cóc mà mình sử dụng nhé.

Bước 5: Bắc nồi lên bếp đun nhỏ lửa, cho gừng vào đun cho có mùi thơm.

Bước 6: Cho thêm ớt bột vào nồi và đậy vung, thỉnh thoảng dùng đũa đảo đều.

Bước 7: Đun đến khi nước đường chuyển màu vàng cánh gián, phần nước đường sệt lại bạn tắt bếp, xếp cóc ra vỉ cho ráo, để khoảng 2 tiếng.
Sau đó cho cóc vào lọ kín hoặc túi bóng để dùng dần nhé.

Cách làm ô mai cóc thật dễ dàng phải không các bạn? Chỉ cần vài thao tác đơn giản thôi là các bạn đã có món ô mai cóc ngon để nhâm nhi hoặc chiêu đãi bạn bè rồi đấy. Chúc các bạn thành công!