Nguyên liệu:
- 1/2kg gan heo. 300g thịt ba rọi xay. 10g mỡ chài.
- 2 thìa cà phê muối, 2 thìa cà phê hạt nêm, 2 thìa cà phê đường, 1,5 thìa cà phê tiêu xay, hành tím, tỏi, 1 thìa cà phê tiêu hạt.
 |
|
Nguyên liệu để làm món pate gan khá đơn giản, gồm có gan, thịt ba rọi xay và mỡ chài. |
Cách chế biến:
- Gan rửa sạch, để ráo nước, thái thành từng phần rồi cho vào máy xay nhuyễn.
- Cho phần gan xay vào chiếc thau nhỏ, tiếp đến xay nhuyễn thịt ba rọi cho vào. Hành tím, tỏi băm, tiêu bột cùng các loại gia vị trộn thật đều với thịt và gan.
- Cuối cùng cho tiêu hạt vào rồi đảo đều.
- Lấy một khuôn nhôm, trải mỡ chài ra, cho hỗn hợp gan đã trộn vào, gói mỡ chài lại rồi cho vào lò nướng với nhiệt độ 200 độ C trong khoảng 60 phút.
Pate gan sau khi nướng xong, cho vào ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 1 giờ đồng hồ trước khi sử dụng. Pate gan có thể ăn với bánh mì hoặc làm nhân các loại bánh pate cũng rất ngon.
Khánh Hòa