Trong quả bơ có rất nhiều loại vitamin và khoáng chất như canxi, sắt, đồng, magiê, phốtpho, kẽm mangan, protein, vitamin A, E, C. Ngoài chất chống ôxy hoá tác dụng bảo vệ các tế bào não, trong quả bơ còn có vitamin B tổng hợp có tác dụng tăng cường trí nhớ.
Vì thế, có thể nói quả bơ là một siêu thực phẩm, là nguồn dinh dưỡng hoàn hảo cho sự phát triển trí não của trẻ em, và là nguồn chất béo an toàn giúp con tăng cân cực nhanh.
Tuy nhiên, 1 thực tế cho thấy không phải bà mẹ nào cũng biết cách chế biến quả bơ thế nào để lấy được hết những chất dinh dưỡng từ loại quả này cho bé yêu.
Cách làm quả bơ đơn giản, thơm ngon cho bé
Sai lầm của nhiều bà mẹ là dùng thìa để lấy ruột bơ và bỏ qua phần thịt dính vào vỏ bơ mà không biết là đã vứt đi lượng chất dinh dưỡng đáng quý có trong loài quả này. Các chuyên gia của Hiệp hội Hoá học Hoa Kỳ giải thích rằng phần nhiều chất dinh dưỡng nhất của quả bơ tập trung ở phần thịt xanh đậm ngay dưới lớp da.
Cắt một đường theo chiều từ núm bơ đến đáy quả theo chiều dọc
Bỏ hạt, tiếp tục dùng dao bổ nửa quả bơ làm đôi, cũng theo chiều dọc.
Bóc vỏ quả bơ, mẹ sẽ lấy được toàn bộ phần thịt bơ dính sát vỏ. Đây là phần thịt bơ giàu chất dinh dưỡng nhất.
Cách chọn và bảo quản quả bơ
Quả bơ dài thì thường hạt nhỏ hơn quả tròn.
– Vỏ: Quả bơ có vỏ xanh lấm tấm chấm vàng có thịt dẻo và béo hơn loại bơ tím. Quả nào có da căng bóng, nặng, cầm lên lắc nghe tiếng hạt lăn nhẹ bên trong là bơ sáp đã chín già, ngon thịt.
– Hình dáng: Quả bơ dài thì thường hạt nhỏ hơn quả tròn nhưng lại nhiều xơ hơn bơ tròn.
– Phần cuống: Nếu như mẹ thấy cuống bơ to, mập mạp thì đó là bơ non. Nên chọn quả có cuống bơ già, hơi khô. Tuy nhiên, nếu mẹ sờ thấy quả bơ đã mềm nhũn thì đừng chọn nhé, vì đó là những quả đã nẫu hỏng, hoặc không còn hương vị thơm ngon nữa.
Bơ để lâu không ngon, nên mua để ăn trong 1 – 2 ngày thôi nhé. Bơ còn xanh thì để ngoài cho chín rồi mới giữ trong tủ lạnh.
Và để bảo quản quả bơ đang ăn dở, mẹ có thể bôi một ít dầu ăn lên bề mặt quả. Hoặc có thể để vào 1 hộp kín cùng với miếng hành tây đã cắt đôi nhé.
Nhung Dương
Theo GĐVN