Nguyên liệu:
- 500g sườn non
- 1 nhánh gừng lớn
- Muối, nước mắm, đường, hạt tiêu, ớt bột hoặc ớt màu
- 1 thìa nhỏ nước hàng (nước đường kho thịt hay cá)
- Hành khô, tỏi, đầu hành lá.
Cách làm:
-
1
Sườn non chặt khúc vừa ăn, rửa sạch sườn.
-
2
Chần sơ sườn qua nước sôi nóng để loại bỏ tạp chất, rửa lại cho thật sạch.
Ướp vào bát sườn một thìa nhỏ muối, một thìa nhỏ nước mắm, một thìa nhỏ đường và hành khô bằm nhuyễn, trộn đều, ướp khoảng 3 - 4 tiếng hoặc đậy kín cho vào tủ lạnh qua đêm.
-
3
Gừng cạo vỏ, thái sợi dày và để dành một ít gừng thái mỏng.
-
4
Đun nóng chảo, cho dầu ăn, phi tỏi thơm, cho sườn non và gừng vào đảo đều, đổ vào một ít nước sôi gần xâm xấp với mặt sườn, đun lửa nhỏ.
-
5
Thêm vào chảo sườn hai thìa canh nước mắm, một thìa canh đường, ớt bột và nước hàng, đun sôi.
-
6
Đun đến khi sườn mềm, thấm gia vị, nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn, tắt bếp, rắc một ít gừng bào mỏng, hạt tiêu và đầu hành lá thái nhỏ lên bề mặt sườn, dùng nóng với cơm.
Chúc các bạn ngon miệng nhé!
- Bạn có thể tham khảo thêm món sườn xào chua ngọtđể làm cho cả nhà cùng thưởng thức nhé!