Nguyên liệu chuẩn bị:
- Sườn non: 600g (Bạn cũng có thể chọn sườn sụn ăn cũng rất ngon)
- Tiêu sọ: 1 nhúm nhỏ
- Hạt nêm, đường, nước mắm ngon
- Nước hàng
- Hành khô, tỏi
- Nước dừa: 1 bát con
- Dầu điều
Các bước thực hiện:
Bước 1:
Bạn chặt nhỏ sườn thành các khúc vừa ăn, sau đó chần sườn với nước sôi trong khoảng 2 phút để sườn sạch và không còn mùi hôi. Sau đó rửa lại sườn cho thật sạch.
Bước 2:
Tiêu sọ dùng cối giã dập. Tỏi, hành khô bóc bỏ vỏ, thái nhỏ.
Bước 3:
Bạn cho sườn vào bát, thêm tiêu sọ, một thìa con
nước mắm, một thìa đường, trộn trều và ướp trong khoảng 1 tiếng.
Sau thời gian ướp, bạn bắc một chiếc nồi to lên bếp, cho một thìa dầu điều vào chảo, phi thơm hành tỏi băm sẵn cho thơm. Tiếp đến cho sườn vào nồi, dùng đũa đảo đều tới khi sườn hơi cháy xém bề mặt.
Bước 4:
Bạn đổ vào nồi sườn một bát con
nước dừa sao cho nước dừa xâm xấp mặt sườn là được, cho thêm nước hàng để tạo màu cho sườn, cùng với 2 thìa đường, 2 thìa nước mắm, một chút
hạt nêm (bột canh) cho vừa gia vị. Trong khi đun bạn nên vặn lửa nhỏ để kho sườn liu riu cho cạn nước.
Bước 5:
Bạn đun đến khi nào nước cạn gần hết, khi ấn vào sườn thấy sườn săn chắc, nước hàng ngả màu vàng sậm thì bạn cho tiêu sọ đã đập dập vào và tắt bếp, trút sườn ra đĩa là đã hoàn thành món ăn này rồi đấy!
Vậy là chỉ với vài bước đơn giản và tốn rất ít thời gian là bạn đã hoàn thành ngay món sườn non kho tiêu thơm nức mũi rồi. Cách làm sườn non kho tiêu không quá khó phải không nào, cả gia đình hãy quây quần bên nhau và thưởng thức cơm nóng thì không còn gì tuyệt vời hơn.
Webnauan chúc các bạn thành công và ngon miệng sườn non kho tiêu này nhé !