Nguyên liệu chuẩn bị:
- 3 tai heo
- 1 nhánh sả đập dập
- 1 muỗng canh rượu nấu ăn
- 1/2 muỗng
cà phê bột ngũ vị hương
- 1 muỗng canh dầu hào
- 2 tép tỏi
- 2 cánh hoa hồi
- 1 thanh quế
- 2 lá chanh thái
- 1 miếng gừng thái lát
- 1 muỗng cà phê bột nêm
- 7 hạt tiêu
- 3 muỗng canh xì dầu
- 1/3 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê đường nâu
- 1 muỗng cà phê nước tương đen
- 500 ml
nước dừa tươi vài trái ớt khô (nếu có).
Các bước thực hiện:
Bước 1:
Bước đầu tiên bạn cần làm là dùng dao cạo sạch phần dơ trên tai heo, sau đó rửa qua
nước lạnh thật sạch. Cuộn tai heo từ ngoài vào trong, dùng dây buộc chặt.
Bước 2:
Bạn cho khoảng 1 lít nước lạnh vào nồi cùng rượu, sả, gừng, muối và lá chanh, bắc lên bếp nấu sôi 5 phút, sau đó cho tai heo đã cuộn và cột chặt vào luộc 10 phút. Qua 10 phút vớt tai heo ra, rửa qua nước lạnh.
Bước 3:
Sau đó, bạn xếp hành lá vào đầy nồi rồi cho tai heo vào nồi cùng tất cả các gia vị còn lại như
nước tương, nước tương đen, bột nêm, hoa hồi, quế... và nước dừa tươi.
Bắc lên bếp nấu lửa vừa, cứ nấu cho đến khi nước sánh lại tai heo có màu nâu cánh gián thì tắt bếp. Gắp tai heo ra đĩa, chờ nguội, cho vào ngăn mát tủ lạnh để ít nhất 4 tiếng hay qua đêm. Thời gian này tai heo sẽ giữa hình dạng tròn khi cắt không bị bung.
Bước 4:
Bạn thái tai heo thành từng miếng khoanh tròn như hình dưới đây.
Không chỉ món tai heo ngũ vị cuộn mới lấy lòng được ông xã đâu nhé, để đổi bữa cho chồng các chị em có thể làm thêm gỏi xoài tai heo thanh mát giúp chàng giải nhiệt. Bữa cơm ngày hè sẽ ngon hơn khi thưởng thức những món ngon khó cưỡng này đấy.
Webnauan chúc các bạn thành công và ngon miệng với món tai heo ngũ vị này nhé !