Chuẩn bị nguyên liệu làm thịt ba chỉ kho vừng
- Thịt ba chỉ: 500g, bạn phải chọn những miếng thịt ba chỉ có đủ 3 thớ thịt, còn tươi ngon, màu sắc tươi sáng, khi dùng tay ấn vào thịt có độ đàn hồi nhất định để thực hiện cách làm thịt ba chỉ kho vừng ngon đúng chuẩn nhé.
- Vừng trắng: 30g.
- Sả: 100g.
- Hành lá, rau mùi: 50g.
- Ớt sừng đỏ: 5 trái.
- Hành khô, tỏi: 100g.
- Mật ong: 2 thìa.
- Nước dừa tươi: 50ml.
- Gia vị: Hạt nêm, bột ngọt, tiêu bột, nước mắm, dầu ăn, đường, ớt bột.
Những nguyên liệu cơ bản để thực hiện cách làm thịt ba chỉ ngon không cưỡng nổi
Sơ chế nguyên liệu làm thịt ba chỉ rang vừng
– Hành khô, tỏi. sả: Làm sạch, băm nhỏ.
– Vừng: Rang chín vàng với lửa nhỏ.
– Thịt ba chỉ:
+ Rửa sạch, thái miếng vừa ăn, đừng thái lát mỏng quá nhé, chần sơ thịt qua nước sôi nóng, làm như thế khi thực hiện cách làm thịt ba chỉ kho vừng thì miếng thịt căng bóng, đẹp mắt, không bị khô lại nhé.
+ Ướp thịt với ½ phần hành khô, tỏi, sả băm nhỏ, ½ phần vừng đã rang chín, 1,5 thìa nước mắm, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa bột ngọt, 2 thìa mật ong, 1 thìa tiêu bột, 1 thìa dầu ăn trong 3-4 tiếng đồng hồ, bạn cũng có thể để qua đêm và tốt nhất là bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để thịt ngấm đều gia vị, đảm bảo tươi ngon.
– Ớt sừng: Rửa sạch, 2 trái thái chỉ, 3 trái thái lát.
– Hành lá, rau mùi: Nhặt và rửa sạch, để ráo, thái nhỏ, phần đầu hành chẻ làm 4 trước khi thái nhé.
– Chế biến nước hàng để làm thịt ba chỉ kho vừng: Cho vào chảo 2 thìa đường, vặn lửa nhỏ liu riu đun nóng đến khi đường tan chảy hoàn toàn chuyển sang màu vàng cánh gián đậm thì cho vào ½ chén nhỏ nước, đun sôi, cho ra chén, để nguồi.
Thực hiện làm thịt ba chỉ kho vừng
– Bạn nên sử dụng nồi đất để thực hiện cách làm thịt ba chỉ kho vừng ngon đậm đà nhé, nếu không có nồi đất, bạn có thể thay thế bằng nồi inox dày cũng được.
– Phi thơm 3 thìa dầu ăn với phần hành khô, tỏi, sả băm nhỏ còn lại và 1 thìa ớt bột cùng 3 trái ớt sừng thái lát rồi cho thịt ba chỉ đã được tẩm ướp gia vị cẩn thận vào, đảo đều với lửa nhỏ vừa để thịt ba chỉ chín, săn lại thì cho chén nước hàng đã chế biến ở trên cùng 50ml nước dừa tươi vào, đảo vài lần nữa, đậy nắp nồi lại, vặn lửa nhỏ liu riu để kho thịt, cứ 5 phút 1 lần bạn đảo thịt lại 1 lần nữa nhé, 15 phút sau bạn nêm nếm lại gia vị cho cách làm món thịt ba chỉ kho vừng ngon miệng và đưa cơm nhé.
Cách làm món thịt ba chỉ kho vừng ngon, đưa cơm ngày cuối tuần
– Tiếp tục kho thịt đến khi thấy nồi thịt ba chỉ kho vừng dậy mùi thơm hấp dẫn, nước kho vừa sít bao quanh từng miếng thịt với một màu cánh gián đậm đẹp mắt là đạt yêu cầu rồi đấy, bạn cho phần vừng rang chín còn lại vào, đảo đều, rắc lên bên trên ½ thìa tiêu bột nữa rồi tắt bếp. Bày món thịt ba chỉ kho vừng hấp dẫn, đẹp mắt ra đĩa, trang trí bên trên ớt sừng thái chỉ, hành lá, rau mùi thái nhỏ nữa là cả gia đình bạn đã có thể thưởng thức món ăn vô cùng hấp dẫn, thơm ngon đậm đà này rồi.
Yêu cầu và thưởng thức thịt ba chỉ kho vừng
– Món thịt ba chỉ kho vừng trông rất đẹp mắt, dậy mùi thơm hấp dẫn, vị ngon đậm đà vừa ăn, từng miếng thịt ba chỉ bóng bẩy, ngấm đều gia vị được bao phù bởi một lớp nước kho vừa sít màu cánh gián đậm có tác dụng kích thích khẩu vị người thưởng thức vô cùng hiệu quả.
– Với món thịt ba chỉ kho vừng hấp dẫn này bạn có thể để thịt trong nồi đất hay bày ra đĩa rồi thưởng thức ngay khi nóng với cơm trắng, rau luộc, canh chua cho bữa ăn thêm phần thơm ngon, tròn vị hơn nhé.
Thưởng thức thịt ba chỉ kho vừng đậm đà với cơm trắng hoặc bánh mỳ
Tham khảo thêm cách chế biến một số món ăn ngon với thịt ba chỉ:
Từng miếng thịt ba chỉ căng bóng, ngấm đều gia vị hòa quyện với vị ngọt tự nhiên của nước dừa tươi, mùi thơm béo của vừng đã góp phần làm nên vị ngon vô cùng đặc trưng, hấp dẫn của món thịt ba chỉ kho vừng trên đây. Chắc chắn món ăn này sẽ giúp cả gia đình bạn ăn ngon rất nhiều đấy trong khi cách làm thịt ba chỉ kho vừng ngon, hấp dẫn thật đơn giản bạn nhỉ, chúc bạn chế biến món ăn này thành công và ăn thật ngon miệng nhé.
Bài viết liên quan