Nguyên liệu để làm
thịt bò
khô gồm có:
| - 500g thịt bò nạc
- 2 cây sả
- 1 củ tỏi
- 1/2 củ gừng
- 1 gói ngũ vị
hương
- 10g ớt bột
- 2 thìa gia vị
, 3 thìa đường
|
Cách
làm thịt
bò khô ruốc như sau:
| Bước 1:
- Rửa sạch thịt bò, lau khô rồi thái thành từng miếng to bản, mỏng chừng 0,7cm. Các bạn chú ý thái dọc thớ thịt nhé!
|
| Bước 2:
- Trộn đều thịt bò với gừng, tỏi, sả, ngũ vị hương, ớt bột, đường và muối. Chúng ta cần ướp thịt bò qua đêm (khoảng 8 - 10 tiếng) cho ngấm.
|
| Bước 3:
- Kho thịt bò ở lửa vừa và mở vung nồi trong khi kho để nước bay hơi được nhanh hơn.
|
| Bước 4:
- Chúng ta cần kho đến khi nước cạn hoàn toàn là được.
|
| Bước 5:
- Để thịt bò nguội hẳn rồi đập hoặc giã cho miếng thịt mềm.
|
| Bước 6:
- Sau đó, xé thịt thành từng sợi nhỏ.
|
| Bước 7:
- Cho thịt bò vào chảo đế dày rồi rang ở lửa nhỏ đến khi đạt được độ khô mà bạn muốn.
|
Rất đơn giản để có thịt bò khô ngon đúng không?
Thịt bò khô
dạng ruốc ăn vào có cảm giác dai hơn và đậm gia vị hơn dạng viên...
Từng sợi từng sợi rất thơm.
Vắt thêm chanh hoặc quất vào thì rất là ngon.
Với
cách làm
thịt bò khô kiểu này, thành phẩm sẽ để được lâu hơn dạng viên đấy!