Thịt kho nước dừa hột vịt (hay còn gọi là thịt kho Tàu) là món ăn rất được ưa chuộng cả trong bữa cơm hàng ngày hay mâm cỗ ngày Tết. Món ăn ngon, đậm đà, béo ngậy được dùng ăn chung với cơm trắng hay dưa giá đều rất tuyệt. Dưới đây sẽ là hướng dẫn chi tiết giúp bạn nấu món ăn này.
Nguyên liệu:
_ Thịt ba chỉ: 1 kg
_ Dừa xiêm: 2 trái
_ Dấm trắng: 2 chén
_ Trứng vịt hoặc trứng gà: 6 quả
_ Tỏi, ớt, đường, mắm, muối, bột ngọt.
Cách làm
Bước 1:
Đem trứng đi luộc, sau đó lột vỏ.
Đem trứng đi luộc trước
Bước 2:
Cạo sạch lông heo rồi đem thịt đi rửa sạch. Sau đó, bạn đem thịt đi cắt thành từng miếng to bằng 3 ngón tay.
Tiếp đến là cắt thịt
Bước 3:
Cho dấm trắng vào nồi nấu sôi. Tiếp đến, bạn cho thịt vào và nấu chừng 1 phút. Sau đó, vớt thịt ra và để khô. Nhớ rửa sạch nồi để còn dùng nồi kho thịt.
Bước 4:
Ướp thịt với hàm lượng gia vị như sau: 4 muỗng đường, nửa muỗng muối, 1 muỗng tỏi băm, nửa muỗng bột ngọt. Sau đó để 1 giờ cho thịt ngấm gia vị.
Ướp thịt trong 1 giờ
Bước 5:
Đặt nồi lên bếp, cho thêm nước dừa vào cùng với nửa muỗng bột ngọt, nửa chén nước mắm.
Bước 6:
Đổ thịt và trứng luộc vào nồi để kho. Nếu nước dừa vẫn chưa đủ ngập thịt thì bạn cho thêm nước sôi vào. Trong quá trình nấu, bạn để lửa vừa. Đến khi nước cạn một nửa thì vặn lửa nhỏ liu riu. Đồng thời, bạn nhớ cho thêm vài lát ớt vào để kho cùng. Chờ đến khi thịt mềm thì tắt bếp.
Muốn nhanh hơn thì bạn cho tất cả nguyên liệu vào nồi áp suất, chọn chế độ nấu thịt, thời gian nấu 30-40 phút mà không cần canh lửa.
Kho đến khi thịt mềm thì tắt bếp
Món thịt kho này nấu rất dễ dàng nên bạn có thể không mất nhiều thời gian để chuẩn bị bữa cơm cho gia đình ngày Tết. Món ăn có thể kết hợp với cơm, bánh mì, bánh chưng hay dưa giá cũng đều được. Đặc biệt, món ăn này có thể để lâu mà vẫn ngon. Nếu bạn muốn kho và để ăn dần trong vài tuần thì nên thay nước dừa bằng nước lọc.
Bạn có thể xem thêm:
(click vào hình để xem các bài viết khác)
DienmayXANH.com