Cắt rau thành dải mỏng cùng kích thước. Ngâm khoai lang và cây bào ngư trong nước để tránh thâm. Ướp tôm với gia vị trong vòng 10 phút. Đun nóng dầu trong chảo lớn, khi dầu nóng lên, chuẩn bị các gia vị trong phần nguyên liệu khác. Trộn đều bột, bột nở, muối trong bát trộn lớn.
Trong bát vừa, đánh lòng đỏ trứng nhẹ nhàng và thêm nước đá, bột ngọt.