Nguyên liệu:
350gr muối hột; 1,5 lít nước nấu sôi; 1 thìa rượu; 24 quả trứng gà tươi.
Cách làm:
Nấu nước cho sôi, chế vào thau muối khuấy cho muối tan hết.
Đợi nước muối thật nguội cho rượu vào khuấy đều.
Xếp trứng vào nồi hoặc lọ thủy tinh rồi lấy 1 cái đĩa đậy gài lên mặt trứng để khi chế nước muối vào trứng không bị nổi.
Chế nước muối vào, đậy lại để đúng 5 tuần là được.
Mỗi tuần nhớ mở ra đảo trứng để trứng ngấm đều nước muối.
Cách bảo quản trứng muối:
Cách 1: Khi trứng muối đã cứng, đem ra lau khô cất
tủ lạnh được khoảng 3 tuần, còn nếu muốn để dành lâu thì luộc chín cất tủ lạnh.
Cách 2: Đập trứng lấy
lòng đỏ cho vào túi nilon zip miệng, chế vào một tí dầu ăn rồi đem cất ngăn đá, khi nào cần làm món
cơm chiên, tôm rang muối, đậu hủ rang muối, các loại bánh... thì lấy ra để xả đá là làm được.
Theo Mùi vị