Cách làm xôi vò gấc bày mâm cỗ Tết cho cả năm may mắn

Gấc bổ đôi, lấy phần thịt gấc (phần thịt màu đỏ dính ở hạt gấc)  rồi trộn với rượu, để 15 phút.

Bước đầu tiên của cách làm xôi vò gấc là bạn lấy hạt gấc và trộn với rượu.

Đậu xanh ngâm nở rồi hấp chín.

Đậu xanh hấp chín.

Khi đậu xanh còn nóng, cho đậu xanh vào cối giã nhuyễn.

Nắm đậu thành từng nắm nhỏ, dùng dao sắc thái mỏng.

Làm như vậy 2 lần đến khi đậu ở dạng bột mịn.

Gấc sau khi ướp rượu các bạn có thể đeo găng tay bóp nhuyễn, sau đó nhặt bỏ phần hạt, chỉ giữ lại phần thịt gấc đã nhuyễn mịn

Gấc bóp nhuyễn, bỏ hạt.

Gạo nếp ngâm qua đêm hoặc tối thiểu 5 tiếng, vớt ra để ráo nước, dùng khăn khô thấm kỹ để đảm bảo gạo ráo hẳn, không đọng nước.

Gạo nếp ngâm qua đêm để ráo.

Trộn đều gấc với gạo, công đoạn này bạn nên cho gấc vào từ từ đến khi có màu đẹp như ý thì dừng. Có thể tùy độ to của gấc mà bạn có thể bớt lại phần thịt gấc vì nếu dùng nhiều xôi gấc sẽ có màu thâm, kém đẹp.

Trộn gấc với gạo.

Tiếp tục trộn đậu xanh đã thái mịn vào gạo.

Đun sôi nồi nước, cho xôi vào chõ đồ chín. Khi xôi chín thì trộn thêm đường.

Đồ chín xôi thì trộn thêm đường.

Bước tiếp theo của cách làm xôi vò gấc là bạn đổ xôi ra mâm rộng, thêm mỡ vào trộn đều.

Đổ xôi ra mâm trộn với mỡ.

Lúc này bạn có thể để quạt thẳng vào xôi, trong quá trình quạt bạn đeo găng tay, dùng tay vừa xới vừa vò cho xôi tơi từng hạt.

Dùng tay vừa xời đều và vò cho xôi tơi.