Cách mới bảo quản rau quả

Theo nghiên cứu mới từ hai trường ĐH Rice và California, chúng ta có thể kéo dài tuổi thọ của các chất oxy hóa trong rau quả bằng cách bảo quản đặc biệt.

Trên tạp chí Current Biology, các nhà khoa học cho biết: Rau và hoa quả không chết ngay khi thu hoạch và chúng ta có thể kéo dài tuổi thọ của rau, củ quả để giữ những dưỡng chất chống oxy hóa bằng cách dùng ánh sáng kích thích chúng. Các nhà nghiên cứu đã mô phỏng môi trường mà cây sinh trưởng bằng cách tạo ra chu kỳ ngày và đêm để bảo quản các loài rau và trái cây như quả việt quất, cà rốt, bí và bắp cải… Bằng cách sử dụng phương pháp tạo ra chu kỳ ngày và đêm như khi rau quả còn ở trên cây, các nhà khoa học đã có thể kéo dài thời gian tươi sống của bắp cải và tiếp tục áp dụng trên rau bina, rau diếp cũng như quả việt quất, khoai lang, bí và cà rốt. Tác giả Danielle Goodspeed cho biết: Lưu trữ rau và hoa quả trong xe tải tối, tủ lạnh và hộp có thể làm giảm thời gian tươi sống của chúng. Thay vào đó, hãy tạo ra chu kỳ ngày và đêm để rau quả tươi lâu hơn.