Bún bề bề
Cách nấu bún bề bề
Hướng dẫn cách nấu bún bề bề đơn giản, trước hết các bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu cần có để làm nấu bún bề bề như sau:
Nguyên liệu làm bún bề bề
- Bề bề: 550g
- Bún tươi: 1kg
- Xương đuôi lợn: 450g
- Đậu phụ: 4 thanh
- Rau cần: 1 mớ
- Cà chua: 3 quả
- Hành hoa + mùi tàu
- Gia vị: Tương ớt, chanh, mắm, hạt nêm, gia vị
Nguyên liệu làm bún bề bề
Hướng dẫn làm bún bề bề
Sau khi chuẩn bị xong nguyên liệu, cùng bắt tay vào thực hiện các bước làm món nấu bún bề bề các bạn nhé:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm bún bề bề
Xương đuôi lợn khi mua về rửa sạch, cho vào xoong, đổ ngập nước, bắc lên bếp đun sôi khoảng 3-4 phút, chắt bỏ nước, rửa vài lần với nước cho sạch bọt bẩn. Cho xương trở lại xoong, đổ nước, ninh nhừ xương để làm nước dùng.
Bước 2: Bề bề cho vào rổ, xóc đều dưới vòi nước để rửa sạch. Cho bề bề vào xoong cùng hành đập dập và gừng, đặt lên bếp, luộc chín.
Bước 3: Công đoạn tiếp theo của hướng dẫn nấu món bún bề bề ngon dùng kéo cắt bỏ 2 bên mép dọc thân bề bề và đầu, bóc bỏ vỏ, tách lấy phần thịt bề bề, để riêng ra bát.
Bước 4: Đậu phụ thái miếng nhỏ, cho vào chảo dầu, rán chín vàng các mặt.
Bước 5: Rau cần nhặt rửa sạch, vớt ra rổ để ráo nước rồi thái khúc.
Bước 6: Hành khô bóc vỏ, thái lát, cho vào chảo dầu vừa rán đậu, phi thơm hành chuyển sang màu hanh vàng thì vớt ra ngay.
Bước 8: Phần vỏ và đầu của bề bề, cho vào máy xay nhỏ, lọc lấy nước cho vào nồi nước ninh xương.
Bước 9: Chần bún qua nước sôi rồi cho vào từng bát. Rau cần chần vào nồi nước dùng cho chín tới, xếp lên một góc của bát bún.
Bước 10: Chắt bớt dầu ăn vừa phi hành ra bát, cho cà chua thái miếng vào xào chín, dùng thìa dằm nhuyễn. Đổ cà chua vào nồi nước dùng, cho thêm hạt nêm và nước mắm cho vừa ăn.
Bước 11: Cuối cùng xếp hành lá, mùi tàu thái nhỏ, đậu rán vàng, bề bề, hành phi vào bát bún, chan nước dùng vào và thưởng thức món bún bề bề ngon ngọt nhé.
Cùng làm phong phú thêm thực đơn nấu nướng với những món bún ngon khác:
Món bún bề bề thưởng thức cùng các loại gia, rau ăn kèm thơm ngon và hấp dẫn cho bữa sáng gia đình thêm thú vị. Nào hãy cùng bắt tay vào thực hiện cách nấu bún bề bề ngon tại nhà thôi nào.
Bài viết liên quan