Tác giả Quý Ngọc Thuộc mục Món Canh Ngon, Món chính,
Canh chua từ lâu là 1 món ăn phổ biến không thể thiếu trong các bữa cơm. Để có được 1 tô canh ngon trong bữa ăn không hề khó ,với những cách làm dưới đây sẽ giúp các bạn điều ấy.
Nguyên liệu nấu canh chua ngon cho 3-4 người ăn:
- 300gram cá lóc hoặc cá quả
- 1 lát thơm
- 1 quả cà chua
- 2 nhánh dọc mùng( môn bạc hà)
- 100gram giá đỗ
- 50 gram lá me non
- Rau thơm nấu canh chua gồm: hành lá, rau ngổ.
- Gia vị: hành khô, tỏi, muối, hạt nêm, bột ngọt, đường, ớt bột, tiêu, nước mắm, dầu ăn.
Cách nấu canh chua ngon cho 3-4 người ăn:
Sơ chế nguyên liệu:
- Hành khô, tỏi: làm sạch, băm nhuyễn.
- Thơm: làm sạch, cắt lát xéo dài.
- Cà chua: bổ cau.
- Dọc mùng: Tước vỏ, cắt mỏng, bóp qua với một chút muối, rửa sạch, chần nhẹ với nước sôi, để ráo.
- Giá đỗ : rửa sạch, để riêng.
-Rau thơm: làm sạch, thái nhỏ
- Lá me non rửa sạch, thái nhỏ.
- Cá quả làm sạch, cắt khoanh tròn, nấu một nồi nước sôi thêm vào một ít muối, thả cá vào nấu chín, gắp ra đĩa để riêng.
Các bước làm:
Bước 1:
- Làm nóng nồi với 1 ít dầu ăn, sau đó cho tỏi vào phi, tiếp đến cho cà chua vào xào khoảng 2 phút thì cho tiếp dứa vào xào cùng.
- Cho khoảng 2 bát lớn nước lọc vào nồi và đun sôi, sau đó nêm gia vị cho vừa ăn.
Bước 2:
- Sau khi nêm nếm xong, ta cho tiếp dọc mùng, giá đỗ cùng với cá vào đun đến sôi.
- Sau cùng cho lá me đã thái nhỏ vào chờ khoảng 2 phút nữa thì tắt bếp.
Bước 3: Thành phẩm:
Sau khi múc ra bát và rắc mùi tàu, rau ngổ lên bề mặt.
Những lưu ý khi nấu canh chua cá lọc:
- Nếu bạn không thích dùng lá me non để nấu thì bạn có thể dùng me chín, rồi cho me chần qua nước sôi lọc lấy nước cốt me và cho nước cốt me ở bước thêm 2 bát nước lọc và thêm gia vị.
- Cá vừa chín tới, ngọt dai, không bị bở, không có mùi tanh.
Comments
comments
