Cách Nấu Canh Cua Đồng Rau Đay Hoặc Mùng Tơi Ngon Đúng Vị Miền Bắc.

14.9533

Canh cua đồng nấu với rau đay hoặc rau mùng tơi là một trong những món ăn mang đặc thù phong cách của người miền bắc Vietnam. Hôm nay WebNauAn sẽ hướng dẫn các bạn cách nấu một nồi canh cua rau đay hoặc rau mùng tơi đúng theo hương vị mà chỉ có thể bắt gặp ở những vùng quê bắc bộ. Món này sẽ cực ngon ngếu có thêm một thố cá chép kho riềng và vài chái cà pháo chua ăn kèm với mắm tôm.

Nguyên liệu đi kèm cho một nồi canh 4 người ăn chỉ đơn giản là 400mg cua đồng và rau xanh nấu kèm. Về nguyên liệu cua đồng, sẽ tuyệt vời nếu bạn có thể mua được cua đồng còn sống ngoài chợ ở thành phố, cách lựa cua đồng để nâu canh ngon, béo và nhiều gạch khá đơn giản. Bạn chỉ cần tập trung lựa những con cua cái, mai chắc, có màu xám, tránh lựa những con cua to, cua đực vì cua đực thường ko có nhiều gạch và thịt rất ốp. 

Nếu không thể mua được của sống, bạn có thể mua thịt cua đồng say sẳn có bán tại tất cả các hệ thống siêu thị Co-op mart hoặc BIg-C. Mình đã mua được ở cả 2 siêu thị này, nên mình chắc chắn là họ có bán  :). Nếu mua thịt cua say sẳn, bạn nên chú ý không mua thịt cua đã nặng mùi nhé, vì mẻ của này đã xay lâu và không còn ngon nữa. 

Bước 1: Sơ chế Cua

- Cua sống, rửa sạch, tách riêng phần mai và bụng. Sau đó dùng thìa nhỏ nạo hết phần gạch cua ra chén (để riêng). Phần bùng cua cho vào máy xay, thêm nước và xay nhỏ. Nếu ko có máy xay bạn có thể dùng cối để giả, nên giã nhuyễn để khỏi bị sượng khi ăn nhé.

- Thịt cua xay sẵn ngoài siêu thị bạn không cần tiến hành bước trên.

- Sau đó dùng vợt lọc lấy phần nước cua sau khi xay nhuyễn thịt cua. Còn cặn bỏ đi.



- Nêm gia vị gồm: bột ngọt (có thể thay bằng bột nêm), muối vào phần nước cua sau khi đã lọc phần bã



Bước 2: Nấu sơ phần thịt cua

- Cho phần nước cua đã lọc bên trên vào nội nước nấu canh (nồi đã đun nước sôi rồi nhé), nhớ phải khuấy đều tay cho phần thịt ko bị lắng xuống đáy. Đên khi thịt cua chín ngã màu xám thì nên vớt ra tô, đừng nấu quá lâu cua sẽ bị xác, ăn mất ngon.



Bước 3: Nấu Canh Cua Rau Đay

- Cho phần gạch cua đã tách riêng ở bước 1 vào nồi canh


- Để nước sôi đều, bạn nêm thêm gia vị cho vưa ăn và cho rau đay đã được rửa sạch vào.

- Sau đó cho phần thịt cua đã để riêng bên trên vào nồi canh, tiếp tục đun sôi tầm 1 phút.  Để tránh rau không bị đen bạn không nên đóng nắp nồi trong quá trình nấu.



Bước 1: Sơ chế Cua

- Cua sống, rửa sạch, tách riêng phần mai và bụng. Sau đó dùng thìa nhỏ nạo hết phần gạch cua ra chén (để riêng). Phần bùng cua cho vào máy xay, thêm nước và xay nhỏ. Nếu ko có máy xay bạn có thể dùng cối để giả, nên giã nhuyễn để khỏi bị sượng khi ăn nhé.

- Thịt cua xay sẵn ngoài siêu thị bạn không cần tiến hành bước trên.

- Sau đó dùng vợt lọc lấy phần nước cua sau khi xay nhuyễn thịt cua. Còn cặn bỏ đi.



- Nêm gia vị gồm: bột ngọt (có thể thay bằng bột nêm), muối vào phần nước cua sau khi đã lọc phần bã



Bước 2: Nấu sơ phần thịt cua

- Cho phần nước cua đã lọc bên trên vào nội nước nấu canh (nồi đã đun nước sôi rồi nhé), nhớ phải khuấy đều tay cho phần thịt ko bị lắng xuống đáy. Đên khi thịt cua chín ngã màu xám thì nên vớt ra tô, đừng nấu quá lâu cua sẽ bị xác, ăn mất ngon.



Bước 3: Nấu Canh Cua Rau Mùng Tơi

- Cho phần gạch cua đã tách riêng ở bước 1 vào nồi canh


- Để nước sôi đều, bạn nêm thêm gia vị cho vưa ăn và cho rau mùng tơi đã được rửa sạch vào. 



- Sau đó cho phần thịt cua đã để riêng bên trên vào nồi canh, tiếp tục đun sôi tầm 1 phút. Để tránh rau không bị đen bạn không nên đóng nắp nồi trong quá trình nấu.



0--1

Liên hệ xóa tin: [email protected]