Cháo lòng
Hướng dẫn cách nấu cháo lòng đơn giản, trước hết các bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu cần có để nấu cháo lòng như sau:
Nguyên liệu làm cháo lòng
- Gạo nếp thơm: 150g
- Gạo tẻ loại ngon: 250g
- Tiết lợn: 250g
- Xương lợn: 550g
- Ngũ tạng lợn: Lòng, tim, gan, cật, tràng, dạ dày, lưỡi…
- Rau ăn kèm: Giá đỗ, húng quế, hành hoa, mùi tàu, ngổ…
- Gia vị: Mắm, ớt, muối, tiêu, gừng tươi xắt sợi, hành tím…
Nguyên liệu làm cháo lòng
Hướng dẫn nấu cháo lòng
Sau khi chuẩn bị xong nguyên liệu, cùng bắt tay vào thực hiện các bước nấu món cháo lòng các bạn nhé:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu nấu cháo lòng
- Gạo tẻ, gạo nếp vo đãi sạch bụi bẩn, cho vào chậu nước ngâm khoảng 1 giờ trước khi nấu cháo.
- Xương lợn rửa sạch, chặt thành từng miếng. Chần sơ qua nước sôi có pha chút giấm.
- Tiết lợn chia làm hai phần cho ra bát. Một phần bạn đánh tan. Phần còn lại cho thêm mì chính, nước và muối để đông rồi cắt thành miếng để riêng ra bát.
- Ngũ tạng lợn, đem tất cả làm sạch, để riêng.
- Rau ăn kèm, tất cả đem nhặt rửa sạch, thái nhỏ một nửa, nửa còn lại để ăn kèm với món cháo lòng.
Bước 2: Thực hiện các bước nấu món cháo lòng
Bước tiếp theo của hướng dẫn nấu món cháo lòng ngon, cho xương lợn vào xoong, thêm củ hành tím nướng, đổ ngập nước, bắc lên bếp tiến hành ninh.
Khi ninh xương, thi thoảng mở nắp hớt bọt để nước dùng được ngọt và trong.
Bước 3: Cho phần tiết đông và nội tạng vào nồi luộc chín. Khi nội tạng chín, vớt ra để nguội.
Sau đó thái thành từng miếng nhỏ, để riêng ra đĩa.
Bước 4: Sau khi ninh xương đủ nhừ, cho gạo vào ninh cùng. Tiếp tục ninh cho đến khi gạo thật nhừ và nở bung.
Trong quá trình nấu cháo, thi thoảng khuấy đều cho gạo không bị khê. Thêm gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp nhấc ra ngoài.
Bước 5: Cuối cùng cho rau thơm thái nhỏ ra bát, múc cháo vào, xếp nội tạng lợn lên trên. Rắc thêm ớt và hành lá và thưởng thức là hoàn thành xong món cháo lòng ngon như ngoài hàng rồi đó.
Nên tham khảo thêm một số món cháo để làm phong phú thực đơn:
Vậy là các bạn đã hoàn thành xong cách nấu cháo lòng cực ngon và hấp dẫn tại nhà rồi đó. Chỉ cần chút thời gian là các bạn đã học được cho mình thêm một món cháo ngon rồi, chúc các bạn thành công.
Bài viết liên quan