Nguyên liệu chuẩn bị:
– 1/4 bát con đậu xanh còn lẫn vỏ
– Một nắm gạo nếp
– Đường cát trắng
– Một ít phổ tai.
Các bước thực hiện:
Bước 1:
– Đậu xanh đãi qua nhiều lần nước cho thật sạch, ngâm đỗ xanh qua đêm hoặc từ 4 đến 5 tiếng để khi nấu đậu xanh dẽ nhanh mềm hơn.
– Đậu xanh sau khi ngâm, cho vào nồi, thêm nước lạnh, đun đến khi hạt đỗ nở bung và mềm, để tiết kiệm thời gian bạn có thể đun đậu xanh bằng nồi áp suất.
Bước 2:
Để có cách nấu chè bí đỏ đậu xanh ngon thì nên mua những quả bí già có ruốt chín vàng. Bí đỏ gọt vỏ, rửa sạch, thái quân chì.
Bước 3:
Phổ tai rửa qua vài lần nước cho thật sạch có thể rửa sơ qua với muối để khử hết mùi tanh khi ăn sẽ ngon miệng hơn, ngâm vào âu nước lạnh khoảng 15 phút đến khi phổ tai nở ra, rửa lại cho thật sạch, dùng kéo cắt ngắn, để lên rổ cho ráo nước.
Bước 4:
Gạo nếp đãi qua nhiều lần cho thật sạch, cho gạo vào nồi, thêm vào khoảng hai bát con nước lọc,
đun sôi, lửa nhỏ, thỉnh thoảng dùng muôi khuấy đều để gạo không bị dính vào đáy nồi.
Bước 5:
Đun đến khi hạt gạo nở mềm thì cho tiếp bí đỏ vào đun cùng, thêm vào khoảng năm thìa canh đường cát trắng, tiếp tục đun sôi lửa nhỏ để đường ngấm vào bí đỏ khi ăn sẽ đậm đà hơn nhiều.
Bước 6:
Đun bí đỏ chừng tầm 5 – 8 phút thì cho đỗ xanh ở bước 1 vào đun cùng, nêm đường tuỳ theo khẩu vị của bạn, đun lửa nhỏ để đỗ ngấm đường. Tiếp tục đun sôi đến khi bí đỏ và đỗ xanh vừa ý. Khi nào thấy đỗ xanh và bí nhuyễn thì bạn lấy thìa đánh tán đều ra nhé. Làm như vậy bạn sẽ có bát chè thơm ngon hơn nhiều đấy.
Bước 7:
Cho tiếp phổ tai vào, dùng muôi khuấy đều, đun thêm 2 phút nữa thì tắt bếp, không nên đun lâu sẽ làm phổ tai mất giòn, múc chè ra bát, dùng nóng hay lạnh đều ngon.
Chỉ nhìn thôi là đã muốn ăn ngay rồi trông thật hấp dẫn phải không nào. Vị mềm của bí, dẻo của gạo, giòn thơm của tai phổ cùng vị ngọt mát của đường khiến món chè này trở thành một sự lựa chọn tuyệt vời cho mùa hè!
Webnauan chúc các bạn thành công và ngon miệng với món chè bí đỏ đậu xanh này nhé !
Nguyên liệu chuẩn bị:
- 300 gam đậu xanh
- 150 gam rong biển tươi
- 2 ống vani
- 10 bột năng hoặc bột sắn
- 3 thìa cafe muối
Các bước thực hiện:
Bước 1:
Đầu tiên bạn vo sạch đậu xanh rồi bạn dùng nước ấm để ngâm đậu trong khoảng 20 phút nhé, để khi nấu đậu xanh sẽ dễ mềm hơn.
Bước 2:
Món chè đậu xanh rong biển này yêu cầu đậu xanh phải nguyên hạt nhưng vẫn chín mềm, ngọt bùi nên bạn có thể cho đậu xanh vào nồi hấp chín cùng với một thìa café muối trước khi tiến hành nấu nha. Còn nếu không, bạn chỉ cần cho đậu và nồi rồi nấu với lượng nước vừa đủ (mực nước cao khoảng 1cm so với mặt đậu là được).
Bước 3:
Tiến hành rửa sạch rong biển với 2 thìa cà phê muối để khử sạch hết mùi tanh của rong biển rồi bạn lấy dao cắt rong biển ra thành từng khúc 3cm rồi để cho ráo nước.
Bước 4:
Đun 300ml nước đến khi sôi thì bạn bỏ đường phèn vào đun cùng. Thấy đường tan hết, bạn cho đậu xanh đã hấp chín vào cùng. Tùy khẩu vị của mỗi người mà cho lượng đường thích hợp. Hòa bột năng với 3 muỗng canh nước rồi bạn rưới từ từ lên trên đậu, khấy đều để tạo độ sánh cho món chè đậu xanh rong biển. Sau đó, cho 2 ống vani vào chè, bạn khuấy đều tay để chè thơm đều hương vani thì tắt bếp đi. Đợi cho chè nguội bớt, bạn bỏ rong biển vào nha. Dùng bát sạch để múc chè ra là bạn có thể thưởng thức ngay rồi.
Dùng nóng hay bỏ đá thêm vào cho lạnh đều ngon tuyệt lắm nhé !
Một sự kết hợp độc lạ giữa rong biển và đậu xanh mang đến hương vị vừa ngon miệng lại vừa bổ dưỡng , cảm giác cái nóng của mùa hè sẽ được xua tan ngay lập tức.
Webnauan chúc các bạn thành công và ngon miệng với món chè đậu xanh rong biển này nhé !