Cách nấu chè khoai môn bùi béo tuyệt ngon

31.1943

Web nấu ăn hướng dẫn bạn cách nấu chè khoai môn cực ngon – nên bổ sung vào thực đơn món ngon mỗi ngày của gia đình. Món chè này rất được lòng mọi người, từ Nam vào Bắc ai cũng thích cái vị bùi bùi của khoai môn, vị beo béo của nước dừa cực hấp dẫn.

Dạo vòng quanh các quán chè, bạn sẽ thấy món chè khoai môn này nằm trong top món tráng miệng được yêu thích nhất đấy. Sau đây xin gửi đến các bạn 4 cách nấu chè khoai môn khác nhau, mùi vị riêng biệt những vẫn ngon ngọt, đậm nét đặc trưng của món chè này.

Cách làm 1
Cách làm 2
Cách làm 3
Cách làm 4

Cách nấu chè khoai môn (cách 1):

Cách này khá phổ biến, món chè sẽ béo ngậy trong vị nước cốt dừa và thơm bùi của khoai môn, đồng thời còn có vị thanh mát của bột sắn dây.

Nguyên liệu :

  • 500gr khoai môn
  • 50gam bột báng
  • 150gam nước cốt dừa
  • 2 thìa canh bột sắn dây
  • Đường nêm theo khẩu vị

Cách nấu chè khoai môn:

Bước 1:

- Bột báng mua về bạn cần rửa sạch cho khỏi bụi bẩn. Tiếp theo bạn ngâm trong nước lạnh từ 30 – 60 phút. Bạn có thể ngâm trong nước ấm để rút ngắn thời gian (ngâm khoảng 20 phút).

Bước 2:

- Khoai môn rửa sạch, gọt vỏ. Lưu ý khi gọt vỏ bạn nên đeo bao tay để tránh bị ngứa bởi nhựa của khoai tiết ra, khi gọt xong bạn nên ngâm vào nước trong 2 – 3 phút để tránh cho khoai bị thâm đen.

- Sau đó bạn cắt miếng vuông vừa ăn tầm 1.5cm x 1.5cm

Bước 3:

- Bắc nồi nước, bạn cho khoai đã cắt sẵn vào ngay lúc đầu.

- Khi nước sôi, bạn nhớ vớt bọt liên tục, rồi để lửa nhỏ, đậy hé nắp vung để hầm cho khoai nhừ đều. Tránh để sôi bùng sẽ khó vớt bọt.

Bước 4:

- Trong thời gian đợi cho khoai mềm, bạn tranh thủ luộc bột báng. Bạn cũng cho bột báng vào nồi nước ngay lúc đầu rồi luộc cho đến sôi, tiếp theo bạn có thể thay nước hoặc thêm nước lạnh để luộc bột báng thêm một lần nữa.

- Sau khi sôi lần hai, nếu bột báng còn sượng (chưa chín đều), bạn có thể tắt bếp, đậy nắp và ngâm thêm 15 phút. Sau đó, bạn vớt bột báng ra rổ và ngâm chúng một chút trong nước lạnh để các hạt không bị dính lại với nhau.

Bước 5:

- Sau khi khoai đã chín mềm đều, bạn nêm đường vào cho vừa ăn rồi đậy nắp, đun sôi liu riu trong 10 phút để đường thấm vị ngọt vào khoai.

Bước 6:

- Bột săn dây hòa tan hoàn toàn với nước ấm nhẹ, rồi đổ vào nồi chè cùng với nước cốt dừa, đảo đều cho chè sệt lại (tránh đảo mạnh làm nát khoai).

Bước 7:

- Bạn đổ phần bột báng (sau khi đã vớt khỏi nước lạnh và làm ráo) vào nồi chè. Đảo đều và nêm thêm đường tùy theo khẩu vị.

Vậy là bạn đã có chén chè cực ngon rồi đấy, mất không quá nhiều thời gian để thực hiện nhỉ.

Cách nấu chè khoai môn (cách 2)

Với nguyên liệu dễ kiếm và cách làm khá đơn giản, bạn hãy thử làm món này cho cả nhà thưởng thức nhé!

Nguyên liệu:

  • 450gam khoai môn
  • 250 ml nước cốt dừa
  • 100gam đường
  • 110gam bột báng
  • Muối

Cách nấu chè khoai môn:

Bước 1:

- Đầu tiên bạn cũng ngâm nước rồi luộc bột báng như cách kể trên.

Bước 2:

- Khoai môn gọt vỏ, ngâm trong nước muối 5 – 10 phút. Sau đó bạn luộc khoai, nên cho ngày lúc đầu bắc nồi lên bếp.

- Sau khi khoai mềm vừa tới, bạn vớt ra để nguội, một nửa bạn nghiền nát (tán nhuyễn) ra, nửa còn lại bạn cắt miếng vuông hình quân cờ cho vừa ăn.

Bước 3:

- Bắc nồi nước mới, bạn cho phần khoai đã nghiền vào cùng với nước cốt dừa, rồi đun bớt nước cho khoai nhuyễn, sệt lại.

- Tiếp theo, bạn cho đường vào đến vừa ăn, đun sôi thêm một chút để đường thấm ngọt vào khoai.

Bước 4:

- Sau khi khuấy cho đường tan, chè sệt vừa ăn thì bạn đổ bột báng đã luộc chín vào, khuấy đều (tránh khuấy từ đáy lên vì sẽ cạo phần khoai có thể bị khét ở dưới đáy nồi làm chè mất ngon).

- Đợi sôi liu riu thêm 2 – 3 phút, tắt bếp.

Cách này rất đơn giản, những vẩn đảm bảo được mùi vị và đặc biệt ngon hơn khi ăn nóng.

Cách nấu chè khoai môn (cách 3)

Chè khoai môn lá dứa. Công thức này được chế biến theo hương vị của người miền Nam.

Nguyên liệu:

  • 150g nếp ngon
  • 300g dừa
  • 150ml sữa
  • 170 g đường
  • 1 ít nước cốt lá dứa
  • 300 g khoai môn cao hoặc khoai sọ

Mách bạn bí quyết chọn nguyên liệu: nếp nên chọn loại nếp lúa mới, được phơi đủ nắng. Đường để nấu chè là loại đường vừa trắng, đủ để chè có màu hơi vàng. Đặc biệt, nên chọn loại khoai môn ít dẻo, nhiều bột.

Cách nấu chè khoai môn:

Bước 1:

- Nếp đãi kĩ, vo thật sạch rồi ngâm qua đêm (công đoạn này giúp nếp mau mềm khi nấu, giúp hạt nếp dẻo ngon hơn).

Bước 2:

- Khoai môn gọt vỏ và thái miếng vuông.

- Cho vào nồi cùng với 2/3 sữa tươi và 20gam đường đã chuẩn bị.

- Nấu cho khoai chín như rồi tắt bếp, tránh để sôi bùng sẽ làm giảm độ béo của sữa tươi. Bằng cách này sẽ giúp khoai thấm vị ngọt và béo đậm đà của đường và sữa tươi.

Bước 3:

- Đun nửa lít nước cho đến ấm (tránh để sôi), rồi cho phần dừa đã chuẩn bị vào, vắt lấy nước cốt để riêng.

- Tiếp tục thêm 400ml nước, vắt lấy nước dão rồi đổ ngập mặt phần nếp đã chuẩn bị ở Bước 1. Đun sôi cho đến khi nếp chín, nở bung đều.

Bước 4:

- Tiếp theo bạn đổ nước cốt lá dứa và phần đường còn lại vào nồi nếp, đảo đều. Bạn có thể dùng thìa tán nhuyễn hạt nếp ra cho khỏi bị vón cục và giúp nếp dẻo hơn.

Bước 5:

- Vẫn giữ nồi nếp trên bếp, bạn cho phần khoai môn đã luộc ở Bước 2 vào, cùng với 1/4 thìa caphe muối và khoảng 2/3 phần nước cốt dừa đã chuẩn bị.

- Sau đó bạn cần đảo liên tục đều tay để khoai và nếp trộn đều vào nhau, đồng thơi tránh cho nếp bị vón và khét lại dưới đáy nồi. Để lửa nhỏ, bạn đun cho nếp sánh lại thì tắt lửa ngay. Tránh để sôi lâu làm chè quá đặc.

Bước 6:

- Phần nước cốt dừa còn lại, bạn đun sôi cùng với nửa thìa bột gạo, 1/4 thìa caphe muối. Khuấy đều tay, vừa sôi thì tắt bếp.

- Mách nhỏ, bạn có thể cho một chút hương vani để nước cốt dừa thêm thơm và béo.

Bước 7:

- Múc chè ra chén, bạn chan nước cốt dừa lên trên mặt. Cách này ngon hơn khi ăn nóng.

Món chè có vị béo của nước cốt dừa cùng vị dẻo của nếp, hương thơm đặc biệt và màu xanh mát mắt của lá nếp, thỉnh thoảng cắn miếng khoai bùi bùi bở bở khiến món ăn trở nên rất thú vị.

Cách nấu chè khoai môn (cách 4)

Cách này khá lạ, bạn sẽ thường thức chè khoai môn cùng hạt é giòn giòn. Bạn sẽ ngạc nhiên với sự kết hợp “lạ lùng” này đấy!

Nguyên liệu:

  • 1 củ khoai môn nặng khoảng 0.5kg
  • Đường nêm theo khẩu vị
  • 1 thìa canh hạt é
  • ½ lon nước cốt dừa

Cách nấu chè khoai môn:

Bước 1:

- Khoai môn gọt vỏ, ngâm trong nước có pha một chút muối khoảng 5 – 10 phút. Sau khi vớt ra, để ráo, bạn cắt khoai vuông hình con cờ vừa ăn.

Bước 2:

- Bỏ khoai vào nồi rồi đổ ngập nước, bạn đun sôi cho đến khi khoai chín mềm nhừ. Bạn đừng quên vớt bọt khi nước sôi nhé.

Bước 3:

- Trong thời gian chờ cho khoai nhừ, bạn ngâm hạt é trong nước ấm và đợi cho hạt é nở hoàn toàn.

Bước 4:

- Sau khi luộc cho khoai nhừ, để nguội. Bạn dùng máy xay sinh tố để xay nhuyễn khoai ra.

- Tiếp theo, bạn nêm đường vào vừa ăn và đánh đều cho đường tan hoàn toàn.

Bước 5:

- Múc chè ra cốc, bạn chan nước cốt dừa và hạt é vào trên mặt.

Thế là bạn đã có cốc chè ngon ngọt giải nhiệt cho gia đình vào ngày hè nóng bức. Cách này ngon hơn khi ăn lạnh.

0--1

Liên hệ xóa tin: [email protected]