 |
|
Ảnh: Irri.
|
Các nhà khoa học Sri Lanka đã phát hiện ra cách thức giảm calo trong
gạo. Họ bỏ thêm dầu dừa khi nấu cơm với tỷ lệ một thìa dầu dừa - 1/2 bơ
gạo, sau đó cho vào tủ lạnh. Kết quả là tinh bột và lượng calo trong gạo
giảm đến 50%. Các nhà nghiên cứu nhận định phương pháp này giúp
chuyển hóa tinh bột khó hấp thu thành glucose để cơ thể dễ tiêu hóa và
có hiệu quả trên 38 loại gạo.
Béo phì không còn là vấn đề của riêng Mỹ mà tỷ lệ người thừa cân càng
ngày càng tăng ở các nước châu Á. Người dân ăn nhiều gạo hơn và điều này
không hề tốt. Nhóm tác giả cho rằng phương pháp dùng dầu dừa cũng có
thể áp dụng với khoai tây và họ đang tiến hành thử nghiệm trên bánh mì.
Cần một số nghiên cứu khác mới có thể hoàn thiện kết luận. Các nhà khoa
học cho biết sẽ áp dụng thêm trên các loại gạo và dầu khác. Tờ Popular Science bình luận hiện chưa rõ thêm dầu có ảnh hưởng đến các chất dinh dưỡng cũng như mùi vị của cơm khi nấu lên hay không.
Theo Minh Nguyên - VnExpress