Nguyên liệu chuẩn bị:
- 200g cá thác lác
- 30g măng chua
- 1 miếng dứa nhỏ
- Hành lá, hành tím
Các bước thực hiện:
Bước 1:
Măng đem muối không được già cũng không quá non. Nếu già quá thì măng sẽ xơ cứng, non quá măng không giòn, cắt bỏ phần đầu, đuôi của mụt măng, chỉ chọn phần giữa. Sau khi bóc vỏ, bào mỏng sẽ ngâm qua nước muối loãng độ 15 phút để măng ra hết chất đắng, sau đó cho vào hũ, thêm nước đã pha muối với độ mặn vừa phải, đổ vừa ngập măng là được. Muối dùng để muối măng phải là muối hột mới không làm mất đi mùi đặc trưng của măng và đảm bảo vị chua thanh sau khi muối. Rửa măng chua và xả sạch hết nước chua đi rồi vắt ráo. Đậu bắp bạn rửa sach, cắt vát.
Bước 2:
Cà chua bạn bổ múi cau. Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, thái mỏng. Đây là
nguyên liệu góp phần làm cho món canh trở nên hấp dẫn và bắt mắt hơn.
Bước 3:
Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 4:
Nạc cá thác lác quết nhuyễn cùng với hành tím băm,
nước mắm, bột ngọt cho quyện dều, dẻo rồi vo thành từng viên nhỏ. Tùy khẩu vị của mỗi người mà nêm nếm cho thích hợp.
Bước 5:
Sau đó, bạn lấy lượng nước vừa đủ vào nồi. Đun sôi nước và cho măng chua, đậu bắp vào.
Bước 6:
Chờ đến khi nước sôi bạn cho dứa, cà chua cùng chả cá vào rồi đậy nắp lại. Cuối cùng, nêm nếm cho vừa miệng thì tắt bếp, cho
hành lá vào, tắt bếp. Cho món canh chua chả cá ra tô và thưởng thức.
Thật đơn giản với những bước nấu canh măng chua chả cá, bạn sẽ không phải mất nhiều thời gian để chế biến mà đã có được bát canh chua tuyệt ngon cho cả nhà rồi. Mùi vị hấp dẫn của nước dùng, chả cá mềm thơm nấu với măng chua, vị chua ngọt đậm đà của dứa và cà chua sẽ khiến món ăn đậm đà, dậy vị. Và đũa cơm, gắp một lát cá kèm miếng măng, chấm vào nước mắm ớt rồi đưa vào miệng, mùi thơm ngọt của cá quyện với vị nồng chua của măng, thêm vị mặn, cay đậm đà của nước mắm ớt khiến ai cũng xuýt xoa.
Webnauan chúc các bạn thành công và ngon miệng với món canh măng chua chả cá này !