Cách nấu phở bò
Nguyên liệu nấu phở bò
- 400g thịt bò thăn (Hoặc ít hơn tùy số người ăn)
- 1kg xương ống bò
- 500g bánh phở
- 1 của hành tây
- Quế, hồi, thảo quả
- Rau , mùi, hành lá
Cách nấu phở bò ngon
Bước 1
- Xương ống bò rửa sạch, cho vào nồi luộc 10 phút, sau đó mang ra rửa sạch lại với nước. Tiếp theo cho vào một cái nồi lớn, đổ ngập nước ninh trong vòng 4 – 5 tiếng ( nếu dùng nồi áp suất sẽ nhanh hơn)
Chuẩn bị xương để nấu phở bò
- Quế, hồi , thảo quả, hành tây đem nướng, sau đó cho vào nồi nước ninh cùng với xương bò. Chúng ta nêm gia vị ở bước này luôn.
Bước 2:
- Thịt bò thăn rửa thật sạch với sữa tươi, cho mất mùi hôi của bò. Sau đó rửa tiếp với nước muối loãng và rửa thật sạch với nước lanh rồi để ráo.
- Thái thịt bò thành các miểng mỏng
- Nếu bạn dùng bánh phở khô, thì mang luộc lại, sau đó vớt ra cho nước lạnh xả sạch và để ráo. Nếu mua bánh phở tươi thì ta chỉ cần trần qua nước sôi là được.
- Rau mùi hành lá thái nhỏ
Bước 3:
- Khi thấy nồi nước dùng đã ngả sang màu vàng, chúng ta kiểm tra và nêm nếm gia vị một lần nữa. Và giảm bớt lửa
- Cho bánh phở vào tô
- Lấy một số miếng thịt bò thái mỏng cho vào nồi nước dùng đang sôi để làm tái thịt bò
- Sau đó cho ra tô đựng bánh phở, cho thêm hành, mùi. Và chan nước dùng lên
Khi ăn chúng ta có thể thêm chanh, quất, hạt tiêu vào và ăn nóng. Các bạn có thể xem thêm các nhé!
Chúng ta chỉ tốn thời gian ở khâu nấu nước dùng, vì vậy nếu bạn muốn nấu phở bò buổi điểm tâm, thì tối hôm trước bạn nấu nước dùng đi nhé. Và sáng ra bạn chỉ việc đun nước dùng và làm những công đoạn còn lại. Chúc bạn vui vẻ với cách nấu phở bò ngon, cách nấu phở bò Nam Định từ chúng tôi.
Bài viết liên quan