Vậy xin quý báo cho biết, với người tiêu dùng như chúng tôi, có cách nào nhận biết thực phẩm GMO bằng mắt thường hay không? Sử dụng, bảo quản thực phẩm GMO có khác so với thực phẩm thông thường hay không? Vũ Thanh Hà (Cầu Giấy, Hà Nội) Chào bạn,
Về mặt hình thức,
thực phẩm chuyển gene không có gì
khác biệt so với sản phẩm truyền thống vì thế, cần khẳng định ngay rằng,
không thể phần biệt được
thực phẩm GMO bằng mắt thường mà chỉ có cách
đưa chúng vào phòng thí nghiệm.
Hiện nay, mỗi
chỉ tiêu phân tích, ít
cũng vài chục nghìn đồng, nhiều lên đến tiền triệu. Chính vì thế, để kết
luận một
mẫu thực phẩm có phải là thực phẩm GMO hay không phải dựa vào
hàng chục chỉ tiêu, số tiền phân tích là không nhỏ.
|
GMO (Ảnh minh họa) - Ảnh: Treehugger |
Tuy
nhiên, đối với một số trường hợp đặc biệt như làm thay đổi hẳn đặc tính
của cây trồng như dứa lại pha mùi mít, quả đu đủ màu vàng lại có màu
xanh hoặc gạo vàng... thì đương nhiên sẽ phân biệt ra ngay.
Về
nguyên tắc kỹ thuật, với việc chuyển những đoạn gene mang đặc tính tốt,
các nhà khoa học hoàn toàn có thể làm gạo, ngô, khoai, cà chua, đu đủ
có màu sắc đẹp hơn, mùi vị thơm ngon hơn.
Song thực tế hiện nay, việc
này đòi hỏi mất thời gian và tiền của hơn bởi tạo mùi thơm, màu sắc đẹp
thì không chỉ cần có một gen mà phải đòi hỏi nhiều gen. Vì thế, tính
đến thời điểm này các sản phẩm chuyển gen hiện nay không có sự khác
biệt về màu sắc hay mùi vị.
Về việc chế biến và
bảo quản thì cho đến nay, chưa có những khuyến cáo nào của các nhà khoa
học về việc cần có những quy trình đặc biệt cho loại thực phẩm GMO. Thậm
chí, với việc có thể chọn được những đặc tính theo ý muốn, thực phẩm
GMO sẽ tươi lâu hơn, giữ chất dinh dưỡng lâu hơn mà không cần nhiều biện
pháp bảo quản quá cầu kỳ.
"GMO (Genetically Modified Organism): sinh vật biến đổi gen, là một sinh vật mà
của nó đã bị biến đổi theo ý muốn chủ quan của con người..."
Nguồn Wikipedia
NON GMO Non-GMO có nghĩa là không biến đổi gen.
|
Theo Đất Việt