Nguyên liệu:
- 1 cái dồi trường khoảng 200-300gr
- 2 nhánh cải chua.
- 1 muỗng canh ớt bột, 1 muỗng cà phê nghệ đen.
- Tỏi băm, bột nêm, đường, muối, tiêu.
Cách làm:
- Dồi trường xát muối rồi rửa sạch bằng nước pha rượu trắng để khử hết mùi tanh.
- Sau khi dồi trường ráo nước thì xắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Nêm 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh ớt bột, 1 muỗng cà phê nghệ đen, 1 muỗng cà phê bột nêm, ½ muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê đường vào. Trộn đều và để qua 15 phút cho thấm gia vị
- Cải chua xắt khúc vừa ăn.
- Phi thơm tỏi trong dầu nóng, cho dồi trường đã thấm gia vị vào xào, đến khi dồi trường săn lại thì tiếp tục cho cải chua vào.
- Nêm lại cho vừa miệng rồi tắt bếp, dọn ra dĩa rắc xíu tiêu và trang trí ngò, ớt xắt lát. Dùng nóng với cơm trắng.
Trâm Phạm (thực hiện)