Nguyên liệu:
- 100 g hoa so đũa, nhặt bỏ nhụy, rửa sạch, để ráo
- 2 con cá rô lớn (khoảng 600 g), làm sạch rửa với muối
- 1 quả cà chua rửa sạch, cắt múi cam
- 100 g giá
- 1 vắt me lớn, dầm lấy nước, bỏ xác
- Rau om, mùi tàu thái nhỏ
- Ớt thái lát
- Tỏi băm nhuyễn
- Nước mắm, muối, đường.
Thực hiện:
Đun sôi 1 lít nước dùng, cho cá vào đun với lửa vừa
Nêm nước me, nước mắm, muối, đường vừa ăn
Cá vừa chín tới, cho cà chua, bông so đũa vào. Để nước sôi lại, tiếp tục cho giá vào
Cho rau om, mùi tàu, ớt thái lát vào nồi tắt bếp.
Phi tỏi thơm cho lên trên.
Thưởng thức:
Múc canh ra tô, dọn kèm với nước mắm nguyên chất và vài lát ớt.
Dùng với cơm hoặc bún.