Nguyên liệu:
Cách làm
– Rửa sạch giò heo, chặt thành những miếng to bản, hơi dày một chút.
– Luộc sơ giò heo rồi vớt ra để nước canh sau khi nấu được trong, sạch.
– Luộc măng khô sôi trong khoảng 30 phút, cắt bỏ phần già đi, ngâm vào nước (vo gạo) rồi dùng (có thể ngâm và dùng dần măng khô trong vòng vài ngày nếu ta thay nước mỗi ngày).
– Cho giò heo và măng vào nồi, nêm gia vị, sau đó hầm trong khoảng 40 phút.
– Nêm thêm một chút nước mắm, gia vị
– Thái nhỏ 1 chút hành, ngò, cho vào nồi canh, đảo đều rồi múc ra tô để thưởng thức.
Chúc bữa ăn gia đình bạn có một bát canh đầy hấp dẫn!
Có thể bạn chưa biết
Theo dinh dưỡng học hiện đại thì:
Trong 100g thịt chân giò lợn có chứa khoảng:
- 17,7 g protid
- 12,9 g lipid
- 14 mg Ca, 288 mg Photpho
- 2,5 mg Fe
- 0,53 mg Vitamin B1
- 0,22 mg Vitamin B2
- 5,2 mg Vitamin B3
Trong mỗi 100g móng giò cũng chứa:
- 21 g protid
- 21,6 g lipid
- 33 mg Ca
- 28 mg Photpho
- 0,7 mg Fe
- 4 mg Mg
- 0,01 mg Mn
- 0,78 mg Zn
- 0,1 mg Cu
- Và nhiều sinh tố các loại.
Ngoài ra, móng giò còn có systine, myoglobin và rất giàu collagen.