Tâm điểm: Chả cá chứa urêCơ quan chức năng tỉnh Phú Yên kiểm nghiệm bảy mẫu nguyên liệu và chả cá thành phẩm ở chợ trung tâm TP. Tuy Hòa thì cả bảy mẫu đều chứa dư lượng urê với hàm lượng 15,0-47,6 mg/kg và có 5/7 mẫu chứa dư lượng chloramphenicol với hàm lượng 0,1-1,24 µg/kg.
Cả hai chất này đều cấm sử dụng trong bảo quản và chế biến thủy sản thực phẩm. Trong đó, “chất chloramphenicol sử dụng nhiều sẽ gây ức chế hệ thống tủy xương, gây suy giảm bạch cầu, tiểu cầu, hồng cầu, làm thiếu máu, kích thích hệ thống tiêu hóa, gây kháng thuốc kháng sinh ở các loại vi khuẩn”, chuyên viên Chi cục An toàn Vệ sinh Thực phẩm tỉnh Phú Yên cho biết.
Trước đó, tiểu thương tại chợ Bến Đình (TP Vũng Tàu) cũng từng tiết lộ rằng, hầu hết các loại cá tại chợ này đều đã được tẩm ướp đạm urea hai lần trước khi đem ra chợ bán. Còn Trung tâm Kiểm nghiệm dược phẩm - mỹ phẩm - thực phẩm Phú Yên cũng đã tìm thấy 4 mẫu có nhiễm phân urê với hàm lượng khá cao.
Ngoài ra, theo các bác sĩ với những loại hải sản khô đang bán tràn lan tại chợ, không bao gói, không nhãn mác, không có hạn sử dụng cũng tiềm ẩn đầy mầm bệnh, nguy hiểm cho người sử dụng. Độc chất trong hải sản khô có thể không gây dị ứng ngay tức khắc mà tác hại lâu dài trong 5-10 năm sau.
Nóng: Sữa vip có nhôm, sữa không tên hại tim mạch
Sau khi có thông tin các sản phẩm Aptamil có nhiễm nhôm, Viện Kiểm nghiệm An toàn vệ sinh thực phẩm Quốc gia tiến hành lấy mẫu kiểm nghiệm. Kết quả kiểm nghiệm hàm lượng nhôm đối với các sản phẩm dinh dưỡng cho trẻ nhỏ Aptamil có hàm lượng nhôm trong sản phẩm dao động từ 3,0 - 3,44 mg/kg.
Cục An toàn thực phẩm (Bộ Y tế) ước tính lượng nhôm phơi nhiễm tối đa có thể có đối với trẻ nhỏ khi sử dụng hoàn toàn sản phẩm dinh dưỡng là 0,49 - 0,56 mg/kg thể trọng/tuần, thấp hơn so với ngưỡng an toàn của JECFA đã thiết lập mức ăn vào hàng tuần có thể chấp nhận được đối với phơi nhiễm nhôm qua thực phẩm là 2 mg/kg thể trọng/tuần.
Giò chả dai giòn nhờ hàn the: Theo PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh, Viện công nghệ sinh học và thực phẩm (ĐH Bách Khoa Hà Nội), khi hàn the vào cơ thể người, nó sẽ khó đào thải mà tích tụ trong gan, thận, gây tổn thương các bộ phận này. Ngoài ra, hàn the còn làm thoái hóa các cơ quan sinh dục, gây vô sinh. Trẻ em ăn phải thực phẩm có lượng hàn the 1-2 g/kg thể trọng có thể dẫn đến tử vong sau 10-12 giờ.
Mặc dù biết rất độc hại và đã bị Bộ Y tế cấm sử dụng trong chế biến và bảo quản thực phẩm, thế nhưng, theo tiết lộ của một người làm giò chả thì không có hàn the không thể làm ra được giò chả dai giòn. Loại giò chả không có hàn the, phụ gia giá thường cao hơn rất nhiều nên chỉ làm loại này cho nhà ăn và làm cho họ hàng thân quen khi có đơn đặt hàng. Còn loại có hàn the, phụ gia đề xuất buôn cho các mối.
Đồ hộp nhiễm độc, ăn là liệt: Đồ hộp là một dạng thực phẩm dự trữ phổ biến từ lâu, nhưng nếu mua và sử dụng không cẩn thận, người ăn có thể bị ngộ độc. Đã có nhiều trường hợp bị liệt vận động do nhiễm độc tố của vi khuẩn Clostridium botulinum (C. botulinum) phát triển trong loại thực phẩm này.
Theo TS.BS Vũ Đức Định (bệnh viện E Trung ương), tất cả các loại thức ăn đều có thể bị nhiễm nếu bảo quản không kỹ nhưng nguồn lây bệnh chủ yếu là qua các loại đồ hộp có độ axít thấp như: đậu, bắp, củ cải đường. Thịt hộp, cá hộp cũng là một nguồn lây bệnh tiềm tàng. Vi khuẩn C. botulinum phát triển trong các loại thực phẩm nói trên, sinh độc tố và nếu ăn phải loại thức ăn này, các triệu chứng sẽ xuất hiện sau 18 – 36 giờ. Cá biệt có trường hợp bệnh xuất hiện sớm sau ăn vài giờ hoặc muộn hơn, sau vài ngày.
Sầu riêng chín bằng phân bón: Tại xã Ea Yông, huyện Krông Pắc (Đắc Lắc), sầu riêng còn xanh được nhà vườn thu hoạch đồng loạt rồi nông dân đem nhúng vào một dung dịch màu vàng, để vài ngày cho chín đều.
Theo Chi cục Bảo vệ thực vật (BVTV) Đắc Lắc, loại thuốc “Trái chín” là phân bón lá, không có trong danh mục thuốc BVTV được Bộ NNPTNT cho phép lưu hành. Tuy nhiên, cơ quan này cũng cho biết dư lượng độc tố trong thuốc “Trái chín” ngấm vào quả sầu riêng, ảnh hưởng đến sức khỏe người tiêu dùng như thế nào hiện chưa được kiểm nghiệm.
Dân nhậu Việt say mồi hóa chất: Tại các quán nhậu ở TP Hồ Chí Minh, tất cả các nguyên liệu làm lên những nồi lẩu thơm ngon hay những món gỏi khoái khẩu phục vụ dân nhậu đều được tẩm ướp đủ các loại hóa chất độc hại để tăng vị ngon ngọt và tạo độ dai giòn… Không chỉ vậy, các loại hải sản, măng, chân gà… cũng được “tắm” trong hóa chất. Nhờ công nghệ này mà màu sắc nguyên liệu chế biến món nhậu bắt mắt lại vừa lưu giữ được qua nhiều ngày, không sợ thiu thối nên hầu hết các quán nhậu đều sử dụng hóa chất để “nâng tầm” đồ ăn.
Một đầu bếp quán nhậu ở bờ sông đường Dương Quảng Hàm (Gò Vấp) cho biết: “Các nguyên liệu để dùng trong vài ngày, đầu bếp nào cũng phải sử dụng hóa chất để đánh lừa thực khách".
Hỏng hệ tiêu hóa vì son môi kém chất lượng: Trên thị trường xuất hiện tràn lan các loại son giá rẻ bèo chỉ từ 20.000 – 60.000 đồng/cây. Theo các bác sĩ, son môi chứa nhiều hợp chất hóa học nguy hại cho sức khỏe con người. Nhiều sản phẩm son môi chứa dầu cứng - chất làm hỏng men răng. Việc sử dụng son môi quá nhiều có thể dẫn tới nguy cơ ung thư, vì trong son luôn có hàm lượng chì và một số kim loại khác như: niken, đồng, asen, crôm và coban.
Ở Việt Nam ngưỡng chì cho phép trong mỹ phẩm là 20 ppm. Nếu hàm lượng chì cao, son môi có thể ảnh hưởng đến hoạt động bình thường của hệ tiêu hóa vì chất chì và đồng trong son môi phản ứng với các enzyme trong dạ dày, gây nhiễu loạn hệ tiêu hóa.
Con nhà nghèo uống sữa hại tim mạch: Không đủ tiền mua những loại sữa có thương hiệu, nhiều bà mẹ nghèo đã mua sữa ký cho con uống theo lời quảng cáo có cánh như sữa tăng cân, sữa tăng chiều cao... Nhưng theo kết quả phân tích của Trung tâm dịch vụ phân tích - thí nghiệm (Sở Khoa học - công nghệ TP.HCM), nhiều loại sữa ký có chứa chất trans-fat, một chất có hại cho sức khỏe tim mạch.
Tại chợ Bà Chiểu (Q. Bình Thạnh, TP.HCM có trên 30 sạp hàng bày bán các loại sữa ký không nhãn mác như trên với giá từ 80 – 220 ngàn đồng/kg. Sữa đựng trong báo nilon, buộc dây thun và được ghi ngoài bằng bút lông nên người mua cũng không biết hạn sử dụng, không rõ hàng ở đâu. Thế nên xuất xứ, nguồn gốc các loại sữa này đều tùy thuộc người bán nói sao biết vậy
Lạ: Trang trại xuất khẩu côn trùng kiếm triệu USD
Gia đình chị Thanh Xuân (Tam Trinh, Hoàng Mai, Hà Nội) chuyên nuôi rết, dế, bọ cạp, bọ xít, tắc kè... và mang lại nguồn thu nhập khủng cả triệu USD.
Nuôi côn trùng từ năm 2004, sau một thời gian thấy thị trường côn trùng khá dễ tiêu thụ và đem lại thu nhập cao, chị Xuân đã đầu tư lớn, hiện chị có hai trang trại lớn, một ở Hà Nội, một ở Nam Định nuôi đủ các loại côn trùng với số lượng rất lớn. Ngoài 3 loại dế mèn, tắc kè, bọ cạp, còn có thêm bọ xít, trứng kiến, ve sầu, ấu trùng bướm…
Thị trường tiêu thụ chủ yếu là các quán nhậu, nhà hàng, khách sạn hoặc cung cấp cho giới nuôi chim cảnh, cá cảnh, gà chọi hay người dân mua lẻ về ngâm rượu, làm món ăn… Trang trại của chị còn nhận được khá nhiều đơn đặt hàng từ các nước như: Trung Quốc, Nga, Lào, Thái Lan, Campuchia, Ai Cập, mới đây nhất còn xuất khẩu sang Hàn Quốc.
Bảo Hân(Tổng hợp)