Một nghiên cứu mới công bố, thay thế chất béo bão hòa bằng chất béo không sinh cholesterol trong chế độ ăn hàng ngày giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim.
Trung tâm sức khỏe cộng động, Trường Havard tiến hành 8 nghiên cứu đối với 13.614 người, kết quả cho thấy: Những người thay thế chất béo bão hòa bằng chất béo không cholesterol giảm được 19% nguy cơ mắc bệnh ở động mạch vành tim so với những người vẫn dùng chất béo bão hòa hàng ngày. Theo Tiến sĩ Dariush Mozaffarian, Phó giáo sư Dịch tễ học, Đại học Havard: Các chất dinh dưỡng có trong chất béo không sinh cholesterol rất có lợi cho tim mạch và sức khỏe của con người và có thể thay thế được chất béo bão hòa trong khẩu phần ăn hàng ngày. Chất béo bão hòa thường có trong thịt, thức ăn chiên xào, mỡ động vật, các sản phẩm từ sữa nguyên chất: bơ, phomat... Chất béo không sinh cholesterol thường thấy trong cá, lúa mỳ còn nguyên màng cám, chuối, các loại hạt, các loại dầu: dầu hướng dương, dầu đậu nành.
M.H (Theo Health News, 3/2010)