Ngày xưa lúc mẹ lấy ba cũng chỉ vừa bước vào tuổi 18 đôi mươi, mọi thứ đều bỡ ngỡ. Mẹ bảo khi đi kinh tế mới ở Tây Nguyên, mẹ còn chưa biết làm 1 món bánh gì, vậy mà cho tới bây giờ tôi thấy mẹ sao khéo quá. Chỉ cần muốn ăn cái gì mejd dều có thể học cách làm, và làm cũng rất nhanh. Trong những món ăn ấy thì bánh trôi nước hay chè trôi nước là món ăn mà tôi thích nhất. Vậy là mẹ lại đường, bột bày tôi làm. Đến giờ cũng gọi là tàm tạm rồi.
Cùng mình làm thử nhé
Nguyên liệu:
- Bột nếp. Có thể ngâm gạo, xay bột hoặc mua bột bán sẵn đều được
- Nước cốt dừa, hoặc bột cốt dừa bán sẵn
- đậu xanh (có thể làm nhân đường nếu muốn)
- Bột năng
- Gừng: 1 củ nhỏ. Cạo sạch vỏ giã nát
- Đường cát đỏ hay còn gọi là đường hoa mai
- Vừng trắng (mè trắng)
Cách làm:
- Đầu tiên là bột. Nếu tự làm có thể ngâm 3 phần gạo nếp, 1 phần gạo tẻ cho mềm rồi xay nhuyễn. Sau đó cho vào túi lọc lọc cho đến khi bột khô là được. Nếu mua bột chế biến sẵn thì hòa bột theo tỷ lệ trên bao bì
- Vừng trắng cho vào chảo rang vàng. Chú ý đảo đều tay tránh làm vừng bị cháy
Làm nhân bánh:
- Đậu xanh ngâm nở mềm cho vào đồ chín, dùng chày giã thật nhuyễn. chú ý giã lúc đậu còn nóng để giúp đậu mềm hơn, nhuyễn hơn
- Dừa tươi nạo nhuyễn phần cùi
- Đặt nồi lên bếp cho 1 chén nước lạnh, đường vào đun cho tan đường. Sau đó cho đậu xanh đã giã nhuyễn vào quậy đều tay cho đến khi đậu sệt lại dẻo tay là được. Tiếp theo cho dừa đã nạo vào tán đều thêm 5’ thì tắt bếp (Lưu ý đảo liên hồi tránh đậu xanh bị cháy và dính nồi)
- Tiếp theo là nặn bánh. Vo tròn viên bột cho vừa ăn, nhấn dẹt rồi bỏ đậu xanh vo tròn vào chính giữa, bao kín lại rồi rắng 1 ít vừng rang lên
- Tiếp tục nặn cho đến khi hết phần bột
- Cho 1 muỗng bột năng hòa tan cùng nước lạnh.
- Sau đó đun sôi 1 chén nước, cho bột năng đã quậy vào quậy đều tay, tiếp theo cho bột cốt dừa hoặc nước cốt dừa vào quậy đều cho sôi lại là được
- Cho trôi nước vào chén, rưới nước đường lên sau đó cho nước cốt dừa lên trên cùng. Vậy là đã có chén chè trôi nước ngon tuyệt rồi.
- Chúc tất cả các bạn thành công!