Cho trẻ ăn phô mai đúng cách

Sữa và các chế phẩm từ sữa là nguồn thực phẩm quan trọng dành cho bé yêu. Trong số đó có phô mai, một sản phẩm đa chất mà mẹ có thể đưa vào khẩu phần ăn của bé. Tròn 6 tháng tuổi, ngoài việc bú sữa mẹ, trẻ cần được ăn dặm thêm các thực phẩm khác để cung cấp đủ năng lượng và dưỡng chất, hỗ trợ tăng trưởng nhanh. Bắt đầu từ thời điểm này, mẹ có thể bổ sung phô mai vào thực đơn của trẻ.

Theo cuộc điều tra dinh dưỡng 6 tỉnh thành gần đây, có đến 29,35% trẻ em dưới 5 tuổi suy dinh dưỡng thấp còi; 14,2% thiếu vitamin A tiền lâm sàng; 29,2% thiếu máu; 81% thiếu kẽm; 23,6% thiếu vitamin D, 21,65% thiếu iốt... Tình trạng thiếu dinh dưỡng, đặc biệt là vi chất, sẽ ảnh hưởng xấu đến sự phát triển thể lực cũng như trí lực của trẻ. 

Bổ sung dinh dưỡng từ phô mai là gợi ý dành cho mẹ. Trong mỗi viên phô mai vuông 5,2 g chứa 0,62 g đạm; 1,2 g chất béo; 0,21 g bột đường, cung cấp 14 kcal năng lượng, tương đương khoảng 20 ml sữa nước. Ngoài ra, một số loại phô mai như Belcube còn được bổ sung thêm canxi, vitamin A, D, kẽm và iốt để cung cấp đủ các dưỡng chất quan trọng cho trẻ trong giai đoạn vàng, giúp phát triển xương và chiều cao, tăng cường trí tuệ và các giác quan.

Trẻ lớn có thể ăn 5-7 viên mỗi ngày để bổ sung thêm dinh dưỡng. Ảnh: DepositPhoto.

Phô mai được làm bằng các nguyên liệu như sữa, bơ, phô mai, đạm sữa, vitamin... hòa trộn theo tỷ lệ và cách lên men khác nhau, nhằm tạo ra nhiều chủng loại phong phú. Một số loại phô mai cứng, có vị và mùi khó chịu không thích hợp với trẻ nhỏ. Mẹ hãy chọn phô mai mềm mịn, vị ngọt, béo dịu, dạng viên nhỏ để trẻ tập ăn dễ dàng.

Bữa ăn của trẻ nhỏ dù đa dạng thực phẩm, song vẫn có nguy cơ thiếu hụt dưỡng chất do chất lượng nguyên liệu không như ý, hoặc hao hụt ngoài ý muốn trong quá trình chế biến. Để bảo đảm bữa ăn luôn đủ chất, mẹ có thể cho trẻ ăn trực tiếp viên phô mai hoặc chế biến cùng cháo, bột hoặc thức ăn khác. Khi mới tập ăn, nên cho bé ăn từng miếng nhỏ và chỉ ăn một lần trong ngày. Nếu bé chưa hứng thú, có thể tập ăn lại sau 1-2 ngày. Sau đó, tăng dần lượng phù hợp với độ tuổi của bé.

Bé 7-2 tháng tuổi có thể ăn 1-3 viên phô mai vuông, trẻ lớn ăn 5-7 viên mỗi ngày để bổ sung thêm dinh dưỡng cho khẩu phần ăn. Phô mai có thể dùng làm bữa ăn phụ xen giữa các bữa chính, hoặc thay thế thực phẩm cung cấp chất đạm và béo trong bột, cháo của bé dưới 2 tuổi. Trẻ mẫu giáo nên ăn phô mai kèm bánh mì trong bữa phụ, hoặc trộn với trái cây cắt nhỏ làm món tráng miệng.

Mẹ nên chọn phô mai mềm mịn, vị ngọt, béo dịu, dạng viên nhỏ để trẻ tập ăn dễ dàng.

Với một bát bột hoặc cháo 200ml của trẻ trên 10 tháng tuổi, cần khoảng 30g thực phẩm giàu đạm (thịt hay cá, tôm, đậu hũ) và 15ml dầu ăn. Thỉnh thoảng, mẹ có thể dùng 8-10 viên phô mai vuông 5g để thay thế nguồn đạm và dầu ăn. Có thể cho thêm nửa muỗng cà phê dầu ăn hoặc không, song cần bổ sung 2 muỗng rau củ. Việc cho bé ăn đa dạng, đổi món thường xuyên sẽ giúp bé ngon miệng và hấp thu đầy đủ chất dinh dưỡng.

Cách chế biến thực phẩm ít ảnh hưởng đến giá trị dinh dưỡng của phô mai. Phô mai cũng không tương kỵ khi pha trộn với các thực phẩm khác. Vì vậy, mẹ có thể an tâm sáng tạo nhiều món ăn cho bé.

Do không có chứa chất bảo quản, nên phô mai thường được bọc bao bì kín để giữ chất lượng tươi ngon và đảm bảo vệ sinh. Khi mua phô mai, mẹ nên chú ý chọn loại bao bì nguyên vẹn, hạn sử dụng xa và bảo quản ở nhiệt độ không quá 25 độ C. Nên cất trong tủ lạnh sau khi mở gói, buộc kín và tránh để thức ăn khác đè lên.

Bác sĩ chuyên khoa 1 Đào Thị Yến Thủy
Trung tâm Dinh dưỡng TP HCM