Hôm nay, ngày rằm tháng 7, nhiều gia đình dù bận rộn đến đâu cũng cố gắng chuẩn bị mâm cỗ cúng thật đầy đủ, tươm tất. Mâm cỗ cúng rằm tháng 7 có thể là đồ chay hoặc đồ mặn. Trong đó, nhiều gia đình thường lựa chọn cúng đồ mặn với các món truyền thống như gà luộc, chả nem, rau xào thập cẩm, canh măng, giò lụa, xôi…
Tuy nhiên, việc lựa chọn được các nguyên liệu tươi ngon, an toàn để có thể làm một mâm cỗ cúng đầy đặn, thơm ngon, đảm bảo sức khỏe không phải người nội trợ nào cũng biết. Sau đây là một số gợi ý đơn giản: 
Thịt gà
Thịt gà là món ăn không thể thiếu trong mâm cỗ cúng của gia đình người Việt. Để tiết kiệm thời gian, nhiều gia đình mua gà đã được làm sẵn sạch sẽ ở ngoài hàng rồi đem về luộc. Tuy nhiên, những con gà này dễ bị tẩm thuốc để cho da vàng óng hoặc tiêm thuốc để gà nặng cân hơn.
Do vậy, để chọn thịt gà ngon và đảm bảo an toàn, người tiêu dùng cần chọn con có ức nhỏ, thân gà nhỏ và săn chắc. Da gà ta vàng óng, không có vết tím tái, các đốm đen bất thường, đặc biệt có chỗ vàng đậm như ức gà, cánh và lưng. Nếu da gà vàng đều nhưng mỡ gà có màu trắng thì đó là gà bị tẩm thuốc.
Thịt gà sạch sẽ không có mùi hôi hay mùi thuốc kháng sinh. Nếu thịt gà nhão, sờ vào bị biến dạng, lõm vào kiểu phù nhiều nước, đó có thể là gà bị tiêm thuốc nước đôi khi bị pha lẫn với hàn the.
Gạo nếp
Gạo nếp là nguyên liệu không thể thiếu để làm ra những đĩa xôi ngọt dẻo, thơm ngon. Khi lựa chọn gạo nếp, bạn nên chọn gạo có các hạt căng bóng, đều nhau, hạt không bị vỡ. Khi ngửi, gạo nếp ngon sẽ có mùi thơm dễ chịu. Nếu bạn nhai thử, hạt có vị ngọt và không có mùi lạ là được.
Thịt lợn
Đây là một nguyên liệu không thể thiếu khi thực hiện mâm cỗ mặn. Tuy nhiên, thịt lợn hiện là một trong những thực phẩm thiếu an toàn nhất hiện nay, do thịt có thể chứa chất tạo nạc, bị tiêm thuốc an thần…
Chính vì vậy, để chọn được thịt lợn sạch, an toàn bạn cần dựa theo một số dấu hiệu như thịt lợn có màu hồng nhạt hoặc đỏ thẫm. Thịt không bị nhão, săn chắc, có tính đàn hồi tốt, không hề bị chảy nhớt hoặc có dịch tiết ra. Các thớ thịt đều nhau, đường cắt mặt thịt khô ráo. Lớp bì lợn mềm, mỡ lợn có màu hơi ngà hoặc trắng trong.
Khi mua về, nếu là thịt lợn ngon, luộc lên nước sẽ trong, dậy mùi thơm của thịt, có váng mỡ to và đặc biệt là không có mùi lạ.
Hải sản
Hải sản như tôm, mực là thực phẩm chủ yếu trong các bữa cỗ mặn. Tuy nhiên, những vụ việc hải sản bị tẩm hóa chất, ướp ure đang khiến nhiều người tiêu dùng e ngại. Tuy nhiên, người tiêu dùng vẫn có thể dựa vào một số dấu hiệu nhận biết cơ bản để lựa chọn cho mình những con tôm, mực tươi ngon nhất.
Đối với tôm, bạn chọn những con vỏ còn cứng, có màu trăng trong chứ không đục hoặc ngả sang màu vàng, đỏ phần đầu dính chặt với thân, không có mùi tanh ươn. Đối với mực, bạn chọn những con to vừa phải, dày mình, màu trắng trong. Thịt mực có màu sáng hơi hồng, không bị xanh ngà. Thịt mực tươi ngon sẽ săn chắc không bị nát nhão, túi mực chưa bị vỡ, không có mùi tanh.
 Nếu măng có mùi khét nồng nặc thì đó là măng sấy lưu huỳnh (Ảnh minh họa: Internet)
Măng khô
Những bát canh măng ninh chân giò hoặc thả nấm hương và giò sống là món canh quen thuộc trong các mâm cỗ của người Việt. Một bát canh măng ngon sẽ không thể thiếu những lát măng khô thơm giòn, vàng ngọt. Tuy nhiên, măng khô hiện nay thường được sấy khô bằng lưu huỳnh để chống ẩm mốc và tạo màu vàng đẹp mắt.
Do vậy, để chọn được măng khô ngon và an toàn, người tiêu dùng cần dựa theo những tiêu chí cơ bản như: Măng có màu vàng đất nhạt, bề thịt rộng, có đường vân rõ ràng. Khi sờ vào không có cảm giác bị ẩm, có thể bẻ gãy được. Nếu măng có mùi khét nồng nặc thì đó là măng sấy lưu huỳnh, bạn tuyệt đối không sử dụng.
Giò lụa
Giò lụa hiện nay thường được cho thêm hàn the, một phụ gia đã bị cấm sử dụng, để làm cho giò được dai, giòn, ngon ngọt hơn. Chính vì vậy, để mua được giò ngon bạn cần chọn giò lụa có mặt cắt mịn và ướt, một số chỗ trên mặt có vài vết rỗ xốp. Giò có màu trắng ngà hơi ngả sang màu hồng nhạt. Khi cắn, giò không bị bở, có vị thơm ngọt, không bã và khô rắn là được.
Hồng Nam/Theo Suckhoedoisong.vn