Cá hồi, cá thu và các trích
Các loại dầu từ cá hồi, cá thu và cá trích rất có giá trị. Omega-3 trong các loại dầu này chuyển đổi trong cơ thể thành chất giống như nội tiết tố làm giảm viêm và đau. Theo tiến sĩ Alfred D. Steinberg, một chuyên gia viêm khớp tại Viện Y tế quốc gia Hoa Kỳ, dầu cá là một tác nhân chống viêm. Dầu cá tác động trực tiếp trên hệ thống miễn dịch, giúp giảm hàm lượng cytokine trong cơ thể (cytokine là chất gây viêm sưng). Nhiều nghiên cứu khác cũng chứng minh rằng ăn một lượng cá vừa phải hoặc uống dầu cá sẽ làm giảm đau và viêm, đặc biệt là người bị viêm khớp.
