>
Một loại rau xanh giàu chất dinh dưỡng
GS BS Nguyễn Chấn Hùng sẽ có buổi nói chuyện và tư vấn trực tiếp về Bệnh ung thư trực tràng – một căn bệnh đang có xu hướng gia tăng và đe dọa sức khỏe của nhiều người vào 14 giờ 30 chiều thứ Bảy, 23/10/2010 tại Tòa soạn báo Gia đình & Xã hội, 138A Giảng Võ, Ba Đình, Hà Nội. Trân trọng mời độc giả tới tòa soạn tham dự.
Chương trình hoàn toàn miễn phí. Độc giả tham gia sẽ nhận được quà tặng là cuốn sách “Sương mù tan biến” của chính tác giả GS BS Nguyễn Chấn Hùng.
Để biết thêm chi tiết xin gửi thư về thubandoc@giadinh.net.vn. | |
Bông cải xanh là một nguồn tuyệt vời của vitamin K, C, A, acid folic và chất xơ. Đây là một nguồn dồi dào của phốt pho, kali, magiê, vitamin B6 và E.
Những phân tích các dữ liệu dinh dưỡng toàn diện trong
bông cải xanh thì bạn nên ăn sống hoặc sử dụng các phương pháp nấu ăn nhanh như xào, hấp để nhận được nhiều lợi ích tối ưu từ thực phẩm này trong các bữa ăn.
Phòng ngừa đục thủy tinh thể
Nghiên cứu tại Trường Y tế công cộng Harvard ở Boston đã
kết luận rằng chất carotenoid có trong bông cải xanh và rau bina làm giảm
nguy cơ bệnh nhân đục thủy tinh thể cho mắt.
Phòng ngừa các bệnh ung thư hữu hiệu
Hội Ung thư Hoa Kỳ khuyến cáo với những người bị ung thư, nên đưa bông cải xanh vào chế độ ăn hàng ngày để giảm nguy cơ ung thư.
Sulforaphane là một hợp chất hữu cơ hóa học đã được
chứng minh để
ức chế sự phát triển của các tác nhân gây ra ung thư. Sulforaphane được tìm thấy nhiều trong các loại rau họ cải và đặc biệt chúng có rất nhiều trong bông cải xanh.
Trong một
nghiên cứu tại trường Y ở Mount SinaiNew York, kết quả nghiên cứu đã chứng minh sulforaphane có tác động tối ưu trong việc hạn chế tăng trưởng tế bào ung thư buồng trứng.
Chất isothiocyanate nhiều trong bông cải xanh và các rau họ cải khác cũng có thể làm giảm nguy cơ ung thư vú.
Nghiên cứu tiến hành tại trường Johns Hopkins of Medicine kết luận sulforaphane giúp ức chế vi khuẩn Helicobacter pylori - Đây là một nguyên nhân chính gây
nhiễm trùng dạ dày. Các bệnh nhiễm trùng này được biết đây là nguyên nhân gây viêm dạ dày và loét dạ dày tá tràng, điều này cũng làm tăng nguy cơ ung thư dạ dày.
Những nghiên cứu trên bệnh nhân ung thư
tiền liệt tuyến cũng cho thấy, bông cải xanh và rau họ cải khác cũng có thể làm giảm nguy cơ ung thư tuyến tiền liệt hiệu quả. Những chất quang hóa hiện diện trong các loại rau họ cải cũng cho thấy có
tác dụng phòng chống ung thư.
Một nghiên cứu tại cơ quan nghiên cứu ung thư ở Pháp cũng đã chứng minh hiệu quả của việc tiêu thụ các loại rau họ cải với tác dụng phòng chống ung thư phổi.
Lượng rau họ cải cũng đã được biết đến với tác dụng làm giảm ung thư ruột và bàng quang.
Hạ chỉ số đường huyết (GI)
Trong một nghiên cứu để xác định GI của những thực phẩm khác nhau, bông cải xanh đã được kết luận có chỉ số đường huyết GI thấp là 15.
Theo Afamily