Nghiên cứu này cũng chỉ ra rằng chỗ hợp chất diacetyl còn có trong nhiều sản phẩm khác như thức ăn cho động vật, thức ăn nhanh, bơ thực vật và kể cả các loại kẹo.
Đấy là khảo sát ở Mỹ nhưng chúng ta cũng không khỏi băn khoăn khi mà bỏng ngô, thức ăn nhanh, bơ thực vật và các loại kẹo đều là những thứ rất phổ biến ở các nước trong khu vực cũng như nước ta.
Chuyện này giúp chúng ta lưu ý thêm về căn bệnh Alzheimer bởi nó là bệnh thoái hóa cả não bộ không hồi phục, gây nên chứng sa sút trí tuệ ở người cao tuổi, giảm phối hợp vận động, giảm cảm giác, nhận cảm sai... cuối cùng là mất trí nhớ và chức năng tâm thần. Không những thế, Alzheimer còn được khẳng định là bệnh gây tử vong đứng hàng thứ 4 hiện nay ở người cao tuổi.
Những yếu tố góp phần tăng khả năng mắc bệnh Alzheimer thường thấy nhất là: tuổi (yếu tố nguy cơ lớn nhất, tuổi càng cao thì nguy cơ mắc càng lớn); giới tính (nữ dễ mắc hơn nam); dân tộc (người da trắng ít mắc bệnh hơn người Mỹ gốc Phi hoặc Tây Ban Nha; người châu Á ít mắc hơn các châu lục khác); cao huyết áp và tăng cholesterol máu; hội chứng Down…
Mất trí nhớ là triệu chứng sớm nhất của Alzheimer ở người cao tuổi, biểu hiện bằng: mất trí nhớ hoàn toàn, mất tập trung tư tưởng, sụt cân không giải thích được, khó khăn trong việc đi đứng…
Các nhà khoa học đã cố tìm những biện pháp nhằm giảm nguy cơ của bệnh Alzheimer nhưng đến nay vẫn chưa có kết quả vì chưa tìm được nguyên nhân chính yếu gây bệnh.
Vì vậy, việc phòng ngừa chỉ là hạn chế các yếu tố nguy cơ. Tuy nhiên, người ta cũng đã tìm thấy mối liên hệ giữa sa sút trí tuệ và chế độ ăn nhiều mỡ toàn phần, chất béo bão hòa và cholesterol nên khuyến cáo là năng lượng từ chất béo chỉ nên ở mức dưới 30% tổng nhu cầu thực phẩm hằng ngày.
Việc ăn nhiều các loại rau quả sậm màu cũng có tác dụng bảo vệ não chống lại sự lão hóa. Ít uống rượu, thể dục thường xuyên cũng đều cho thấy giúp giảm nguy cơ mắc bệnh Alzheimer khi nghiên cứu trên số lượng lớn người cao tuổi và trong thời gian dài.
Những biện pháp phòng ngừa này đơn giản nhưng nếu áp dụng thì chúng ta sẽ có nhiều cơ hội tránh xa căn bệnh quái ác này.