Tác giả linh trúc Thuộc mục Cách chế biến
Nguyên liệu làm món mứt nghệ :
- Đường trắng 1,5 kg
- Nghệ đỏ 1kg
- Chanh tươi hoặc 100 ml giấm
- Muối biển
- Mật ong ½ chén
- Vani 2 ống
Cách làm món mứt nghệ:
Cạo sạch vỏ nghệ, sau đó cắt thành lát dài.
Chuẩn bị một chậu nước đã pha sẵn muối, cho nghệ đã thái lát vào ngâm khoảng 60 phút. Sau đó vớt ra để ráo nước.
Bắc lên bếp 1 nồi nước rồi cho nghệ vào luộc sơ sau đó vớt nghệ ra rá rồi để ráo.
2. Các bước thực hiện:
Cho nghệ vào âu lớn, rắc đường lên trên và đảo đều. Tiếp theo cho 5 thìa mật ong vào đảo đều và dùng giấy bóng bọc kín để trong khoảng 8 tiếng.
Sau 8 tiếng, nghệ tự tiết ra nước hòa tan đường và mật ong, lúc này chúng ta cho tất cả nghệ vào trong một chiếc chảo, vặn lửa thật nhỏ và đun. Thỉnh thoảng chúng ta đảo qua để nghệ ngấm và chín đều.
Khi nào thấy nghệ cạn nước, chúng ta cho thêm vani vào và đảo đều.
Múc nghệ ra khỏi chảo, trải ra khay rồi dùng đũa đảo đều để đường khô và bám vào nghệ thành một lớp trắng.
Chúng ta đã hoàn thành món mứt nghệ thơm ngon và vô cùng đẹp mắt rồi đó!
Lưu ý khi làm món mứt nghệ:
- Khi luộc nghệ chúng ta không nên luộc quá lâu mà chỉ luộc sơ qua để nghệ bớt dầu và hết ngái.
- Tốt nhất nên làm món mứt nghệ vào buổi tối và để qua đêm, vừa tiết kiệm thời gian chờ đợi, vừa để sáng có thể làm mứt và thưởng thức luôn.
Miếng mứt nghệ vàng ươm phủ lớp đường cát trắng như tuyết, mùi hương mật ong và vani hòa quyện làm giảm bớt mùi ngái và vị đài của nghệ. Hi vọng rằng món mứt nghệ thơm ngon và đẹp mắt này sẽ làm cho không khí đón xuân của gia đình bạn thêm vui tươi và hạnh phúc.
Chúc các bạn thành công với cách làm mứt nghệ này nhé!
Comments
comments
