1 – Đậu đỏ:
Đậu đỏ chứa nhiều protit, nguyên tố
vi lượng như vitamin A, B1, B2, photpho, sắt, canxi…có tác dụng tăng
cường chức năng miễn dịch, nâng cao sức đề kháng, giúp điều trị các
chứng phù do bệnh tim, thận.
Lợi tiểu, chống phù thũng: 0,5kg
đậu đỏ, một con cá chép khoảng 0,5kg. Đậu đỏ vo sạch, cá chép làm sạch.
Cho vào nồi đổ 2 lít nước nấu đến khi đậu mềm. Ăn cách ngày đến khi khỏi
bệnh.
Trị chứng béo phì, tay chân phù:
Lấy 50g gạo tẻ và 50g đậu đỏ. Đậu đỏ ngâm vào nước ấm 2-3 giờ cho mềm
rồi vớt ra, đổ 0,5 lít nước vào nồi nấu đậu đỏ đến khi nhừ thì cho gạo
vào, nấu thành cháo. Ăn vào sáng và chiều.
Trị chứng thiếu sữa ở sản phụ sau sinh: Đậu đỏ và gạo tẻ đủ dùng, nấu thành cháo để ăn.
Trị chứng thiếu máu: Đậu đỏ 250g, sắc kỹ lấy nước uống
2 - Đậu tằm (đỗ răng ngựa):
Đậu tằm chứa nhiều kali, magiê,
canxi, vitamin C và gần như đầy đủ các loại axit amin. Trong đậu tằm có
chứa nhiều cholin, có tác dụng bổ não, tăng cường trí nhớ.
Vitamin C trong đậu tằm có tác dụng
hạn chế xơ cứng động mạch, cellulose làm giảm cholesterol, tốt cho nhu
động ruột, phòng chống ung thư.
Đông y cho rằng đậu tằm có tác dụng
bổ khi, bổ tỳ, tiêu phù, lợi tiểu. Mỗi lần dùng 30g, không nên dùng
nhiều vì dễ bị đầy bụng, khó tiêu.
Chú ý: Đỗ răng ngựa không ăn sống
được mà phải ngâm nước nhiều lần, rồi luộc qua nước sôi, sau đó mới chế
biến được thành món ăn.
Một số người có thể sẽ dị ứng với
đỗ răng ngựa, nên khi ăn phải thận trọng. Nếu sau khi ăn thấy cơ thể có
những triệu chứng bất thường, cần gây nôn và đến cơ sở y tế để khám.
3 – Đậu nành:
Đậu nành giầu protein, chất béo,
kali, đặc biệt trong đậu nành có chất đường tạo bọt có tác dụng ngăn
ngừa chất béo oxy hóa, hạ thấp cholesterol trong máu, ngăn cản việc hấp
thụ chất béo và thúc đẩy chúng phân giải.
Đậu nành còn giàu chất xơ, chống
táo bón, ngăn việc hấp thụ quá nhiều đường, giảm vi sinh vật có hại
trong ruột, tăng vi sinh vật có ích, phòng chống ung thư đại tràng.
Trị táo bón: đun nước vỏ đậu nành để uống
Trị tiêu chảy: vỏ đậu nành đốt thành than, uống với nước ấm
Trị cảm cúm: Đậu nành, hành củ, củ cải sắc uống nóng
Trị thiếu máu do thiếu sắt: Đậu
nành 100g, gan lợn 100g. Đậu nành đun gần chín, cho gan lợn vào cùng rồi
đun chín. Ngày ăn 2 lần trong vòng một tháng sẽ cho kết quả tốt.
Theo Bác sĩ Thành Đức - Tiền Phong