Để bé không thiếu vitamin A

Vitamin A là một trong những vi chất thiết yếu cho cơ thể, đặc biệt là đối với trẻ nhỏ. Thiếu vitamin A làm trẻ chậm lớn, suy giảm sức đề kháng và gây nên những tổn thương ở mắt, có thể dẫn đến mù lòa. Trẻ dưới 3 tuổi cần nhiều vitamin A cho quá trình phát triển nhưng lại thường bị thiếu vitamin A do nhiều nguyên nhân, trong đó chủ yếu do chế độ dinh dưỡng chưa hợp lý. 

 

Bạn nên chú ý những điều sau để trẻ hấp thu đủ vitamin A cần thiết cho cơ thể:

Thông thường vitamin A chứa nhiều trong các loại rau quả xanh (rau muống, rau dền, mồng tơi, rau đay…), rau quả có màu vàng đậm (cà rốt, bông cải xanh, bí đỏ, xoài, đu đủ, gấc…), hoặc có rất nhiều trong các loại thực phẩm có nguồn gốc từ động vật như (gan, thịt, cá, trứng, sữa...). Mặc dù nguồn thực phẩm chứa vitamin A rất phong phú, nhưng đa số các bà mẹ lại chưa biết cách kết hợp các thực phẩm này khi chế biến món ăn cho bé, để bé có thể hấp thu các vitamin A hay các tiền chất vitamin A từ khẩu phần ăn hằng ngày một cách tốt nhất.

Nên cho trẻ ăn các loại thức ăn chứa nhiều vitamin A

Vì thế, khi bạn nấu các món ăn cho trẻ nên thêm một vài giọt dầu ăn. Nó có thể làm tăng khả năng hấp thu vitamin A lên 30% so với chế độ ăn đơn thuần không dầu mỡ. Nguyên nhân vì vitamin A tan trong dầu mỡ và chúng chỉ hấp thu khi được hòa tan hoàn toàn. Khi không có dầu mỡ, vitamin không thể tan tối đa mà còn tồn tại nguyên dạng. Dưới dạng này, ruột không thể hấp thu được. Vì vậy bạn nên cho dầu mỡ khi nấu thức ăn cho bé. Tất cả các loại dầu ăn thông thường đều đáp ứng được điều này, không nhất thiết phải chọn dầu riêng cho trẻ.

Bạn nên cho thêm một chút dầu ăn khi nấu các món ăn cho trẻ

 

Về hàm lượng vitamin A, thì thực phẩm có nguồn gốc động vật là “vô địch”. Chúng ta vẫn được nghe hướng dẫn là các thực phẩm thực vật có màu đỏ thì nhiều vitamin A, thực chất chúng chỉ dẫn xuất của vitamin A. Dẫn xuất này tên là beta caroten, khi vào cơ thể, phải được chuyển hóa qua một vài phản ứng sinh học nên hấp thu sẽ lâu và khó hơn. Do vậy, bạn nên tích cực cho bé dùng các loại thực phẩm giàu vitamin A có nguồn gốc từ động vật như gan, bầu dục, lươn, chạch, trứng, thịt gà, cá chép…

Vitamin A tốt nhưng lại có đặc tính không ổn định. Nó dễ dàng bị phá hủy bởi nhiệt độ, ánh sáng và oxy hóa. Nếu bạn biết dùng các thực phẩm thân thiện với vitamin A thì sẽ giúp cho chúng không bị phá hủy và được bảo toàn.

Các thực phẩm chứa vitamin E hoặc protein sẽ giúp trẻ hấp thu vitamin A tốt hơn
 

Protein rất cần cho vận chuyển và hấp thu vitamin A qua màng ruột. Vì vậy, bạn nên dùng thực phẩm giàu vitamin A với thực phẩm giàu chất đạm để hấp thu được tối đa. Viamin E chống lại các tác nhân oxy hóa, bảo vệ vitamin A. Do đó, bạn nên kết hợp chúng với nhau. Những thực phẩm giàu kẽm như hàu, cua biển, tôm cũng giúp bé hấp thụ vitamin A tốt hơn.

Vitamin A cho trẻ em uống bổ sung an toàn và hầu như không có tác dụng phụ. Tuy nhiên trong một số các trường hợp nếu dùng vitamin A liều quá cao cùng một lúc, có thể đến hàng triệu đơn vị quốc tế hoặc dùng kéo dài, thường xuất hiện dấu hiệu ngộ độc như:

Nên biết điểm dừng khi bổ sung vitamin A cho trẻ

 

- Ngộ độc cấp tính xảy ra vì uống quá liều quy định do nhầm lẫn thuốc. Trên thực tế, các trường hợp này rất hiếm gặp. Khi bị ngộ độc cấp tính, trẻ nhỏ có dấu hiệu thóp phồng, nôn mửa, tăng áp lực sọ não... Cần cho trẻ em uống vitamin C hoặc nước chanh đường và nên đưa ngay đến cơ sở y tế để xử trí kịp thời.

 

- Ngộ độc mạn tính xảy ra khi có các dấu hiệu như đau đầu, mệt mỏi, buồn nôn, rụng tóc, da khô, trẻ nhỏ chậm tăng cân, kém ăn, tăng sự chảy máu, đau xương...

 

Tuy nhiên, từ khi triển khai các hoạt động cho trẻ em uống vitamin A một năm 2 lần từ trước đến nay chưa xuất hiện dấu hiệu trẻ em bị nhiễm độc do uống vitamin A.

 

Tổng hợp