Bảo quản rau củ, trái cây
– Khi mua về nhà, bạn hãy rửa sạch các lá rau và cắt bỏ phần hư, úng (nếu có) sau đó để cho ráo nước. Với những loại rau cần độ giòn như xà lách, rau cải, bạn có thể rửa trong nước có pha với vài viên đá lạnh, một chút giấm hoặc nước cốt chanh.
– Hãy ngâm một chút cho cát và bụi bẩn lắng xuống, sau đó, rẩy cho khô hoặc dùng khăn thấm hết nước nếu bạn chưa dùng liền. Bạn có thể giữ rau trong túi ni lông có đục lỗ thông hơi, rồi cất trong ngăn nhựa đựng rau của tủ lạnh.
– Còn với các loại củ, bạn không nên rửa trước khi cất lại. Để giữ lâu, bạn có thể cắt bỏ phần cuống, lá ở trên rồi cho vào túi ni lông.
– Với khoai tây, hành tây, bạn nên loại bỏ những củ hư, rồi cất chỗ củ còn lại dùng được ở nơi tối, khô thoáng chứ không cần phải để trong tủ lạnh.
– Cà chua hay các loại trái cây, bạn nên giữ lại cuống để hương vị giữ được lâu. Cất vào tủ lạnh có thể khiến chúng bị mềm, rục.
– Nếu loại quả cần để chín, bạn hãy bỏ vào túi giấy và để ở nơi thoáng mát. Các loại nấm nên rửa sạch, để ráo rồi bọc giấy và đặt vào trong tủ lạnh.
Kỹ thuật lưu giữ một số thực phẩm khác
Thịt và thịt gia cầm
Tốt hơn nên giữ sản phẩm trong bao bì nguyên thủy và dùng trong khoảng hai ngày. Nếu cần kéo dài thời gian sử dụng, bạn có thể dùng giấy bạc gói lại rồi để vào ngăn đông của tủ lạnh.
Cá
Cá có mùi tanh nồng nên bạn không nên để chúng cùng những thực phẩm khác. Bạn có thể hun nóng trước rồi cho vào tủ lạnh hoặc đông đá trực tiếp.
Trứng
Bạn nên cất trong thùng carton hoặc ngăn đựng trứng trong tủ lạnh.
Sữa
Sữa rất dễ ngấm mùi vì thế bạn nên giữ chúng tránh xa những loại thực phẩm khác. Có thể cất chúng trong bao bì có sẵn hoặc trong hộp có nắp đậy. Việc giữ lạnh chỉ có thể làm chậm quá trình phát triển của vi khuẩn. Do đó, bạn nên uống chúng càng sớm càng tốt.
Bí quyết
– Không phải để vào tủ lạnh là có thể giữ được thực phẩm tươi lâu. Một số loại rau và trái cây không cần giữ lạnh mà chỉ cần để chỗ tối, tránh ánh sáng và hơi nóng chiếu trực tiếp vào như các loại chuối, hành, khoai tây.
– Riêng các loại quả như: táo, nho, mận, nếu muốn cho quả chín thêm, bạn nên để chúng ở nhiệt độ phòng, khi cảm thấy vừa ăn mới cho vào trong tủ lạnh.