|
Theo Chinadaily, công bố trong cuộc họp mới đây của Hiệp Hội Dị ứng, Hen và Miễn dịch Mỹ, các chuyên gia cho biết khi sau khi tìm hiểu trên 60 bệnh nhân - những người gặp phải các phản ứng dị ứng nghiêm trọng không lý giải được - họ đi đến kết luận rằng một hợp chất trong thịt có tên gọi alpha-galactose có thể là thủ phạm.
Alpha-galactose được sản sinh trong cơ thể hầu hết các loài thú, nhưng người và linh trưởng sản sinh ra kháng thể để chống lại loại đường này. Kháng thể ấy có tên gọi IgE25.
Nhóm nghiên cứu đã tìm thấy kháng thể IgE trên 25 trong số 60 bệnh nhân bị dị ứng không lý giải được nói trên.
"Vấn đề sẽ xảy ra khi cơ thể người sản ra kháng thể IgE để chống lại loại đường nói trên, và sau đó, khi họ ăn thịt hoặc các sản phẩm từ sữa có chứa đường, họ sẽ bị dị ứng chậm (tức là xảy ra vài giờ thậm chí vài ngày sau khi ăn), và vì thế thường không tìm ra được nguyên nhân gây dị ứng".
"Chúng tôi tin những trường hợp có kháng thể IgE đối phó với loại đường trên rất phổ biến trong cộng đồng. Chúng tôi đang chứng minh rằng quan điểm truyền thống cho rằng rất hiếm người bị dị ứng với thịt thực ra là sai lầm", tiến sĩ Scott Commins, từ Đại học Virginia, trưởng nhóm nghiên cứu, phát biểu.
T. An |