Từ lâu nay, vùng đất Hậu Giang vẫn được biết đến như một trong những trung tâm thủy sản sông nước lớn của miền Tây Nam bộ. Những món ăn, những đặc sản dân dã ở Hậu Giang cũng giống như con ngươi Hậu Giang chất phát, mộc mạc mà đậm đà khó quên.
Đến Hậu Giang bạn nên thưởng thức những món ăn vặt nào?
Bún gỏi già – đặc sản Hậu Giang
Nếu một lần ghé thăm Hậu Giang thì bạn nên thưởng thức món bún gỏi già, nhìn sơ qua thì du khách có thể nhầm với món mắm bởi nguyên liệu chính cho món ăn này là mắm cá linh. Bún gỏi già phải nấu chung với me mới cho ra vị chua chua ngọt ngọt ăn không ngán và điều đặc biệt là bún gỏi già phải ăn chung với tép thì mới thưởng thức trọn vẹn hương vị của tô bún.
Để tạo nên hương vị của món bún này thì cần thêm những con tép, tôm luộc đỏ au cùng với màu xanh bắt mắt của các loại rau ăn kèm như: rau muống bông chuối làm cho tô bún vừa đẹp mắt vừa ngon miệng.
Sỏi mầm – món ăn lạ miệng của người dân Hậu Giang
Nếu chỉ nghe tên món ăn dễ làm người nghe liên tưởng đến mầm đá của Trạng Quỳnh. Nhưng lần đầu tiên nhìn thấy cách bài trí món ăn hẳn ai cũng phải ngạc nhiên. Thay vì nấu bằng nồi niêu hay bếp, thì lại có 3 hoặc 4 viên sỏi được nung thật nóng đặt trên đĩa, xung quanh bày rau sống và cải bắp thái nhỏ, rau thơm, ớt tươi, còn thịt heo rừng ướp sẵn gia vị được bày riêng. Người ăn gắp thịt heo rừng mỏng dính để lên hòn sỏi đang nóng rẫy cho đến khi mùi thơm tỏa lan, vàng săn là đạt. Sau đó, gắp thịt từ trên sỏi cùng rau sống và chấm nước mắm chua ngọt rồi thưởng thức.
 |
Đến Hậu Giang, bạn nên thưởng thức món ăn vặt nào?
|
Cái ngon của món ăn đó chính là sự tổng hợp từ cả vị thịt heo rừng dai thơm, ngọt, rau xanh mát, nước chấm đậm đà với sự thích thú của thực khách khi chờ đợi thịt chín trên sỏi, nghe tiếng thịt reo xèo xèo ngay trước mặt dù không có bếp. Một món ăn đặc biệt như thế này tất nhiên không nên bỏ qua khi thăm thú Hậu Giang.
Những món ăn vặt nhất định phải thử khi đến Hậu Giang
Ốc len xào dừa – món ăn độc đáo ở Hậu Giang
Linh Hoa là tên gọi khác của ốc Len - là một loài ốc biển tự nhiên, chỉ có ở các rừng ngập mặn hay các bãi bồi ven biển. Thường thì ốc Len không quá to chỉ bằng ngón tay trỏ, có màu nâu xen lẫn vân trắng, thân xù xì. Ốc len xào dừa là món ăn quen thuộc của người dân Hậu Giang, để làm món ăn này đúng điệu, đúng vị người Hậu Giang cũng khá tỉ mỉ chứ không hề đơn giản.
Cũng bởi vì phổ biến nên rất dễ để tìm được hàng bán ốc len xào dừa ở Hậu Giang nhưng tìm một cửa hàng ăn ngon, đúng điệu lại là việc khác. Những cửa hàng này đều giữ kỹ bí quyết riêng của mình mà chỉ có người trong gia đình mới nắm được, cũng bởi vậy mà bạn không thể thưởng thức món ngon này tại nhà mà phải ra chính những quan ốc đó mới có được đúng vị.
Cháo lòng Cái Tắc
Dù một món ăn đơn giản và phổ biến ở các tỉnh miền tây nam bộ cũng như nhiều nơi trong cả nước. Nhưng món cháo lòng Cái Tắc ở huyện Châu Thành A là một trong những món ăn đặc sản của Hậu Giang mang hương vị thơm ngon độc đáo, đặc trưng của vùng miền.
Để tạo được hương vị đặc trưng riêng của Hậu Giang thì ngoài thành phần của tô cháo lòng gồm có tim, gan, phèo, phổi, gia vị, gạo, thì tất cả đều phải được nêm nếm khác nhau theo công thức riêng của người chế biến. Món cháo lòng nóng hổi ăn kèm với các loại rau như rau đắng biển, bắp chuối, giá sống, chanh ớt sẽ tạo nên một mùi vị khiến du khách nhớ mãi. Nếu đã đến Hậu Giang thì đây chính là món ăn bạn không nên bỏ qua nếu muốn thưởng thức được hương vị chính hiệu của mảnh đất này.