Món ăn nên dùng trong mùa hè
Canh củ sắn, đậu đỏ:
Củ sắn (ngoài Bắc gọi là củ đậu) 1 củ, lột vỏ, cắt nhỏ thành những hạt lựu. Đậu đỏ 50g. Cho đậu đỏ vào nồi nước xương, hầm mềm. Tiếp theo cho củ sắn. Nấu thêm 5 phút. Cho thêm bột nêm, hành ngò.
Cháo vỏ dưa hấu, gạo tẻ:
Vỏ dưa hấu 250g, gọt bỏ đi lớp vỏ màu xanh bên ngoài, cắt thành những hạt lựu. Gạo 50g. Cho gạo vào nồi nước, nấu cho đến khi gạo nở bung ra. Tiếp theo cho vỏ dưa hấu vào. Nấu thêm 5 phút nữa. Cho thêm bột nêm, hành ngò.
Thịt rim với vỏ dưa hấu:
Vỏ dưa hấu 250g, gọt bỏ đi lớp vỏ màu xanh bên ngoài, cắt thành những hạt lựu. Thịt thăn 80g, xắt thành miếng nhỏ.
Cháo rau sam, gạo tẻ:
Rau sam (phần đọt non) 150g. Gạo tẻ 50g. Nấu cháo.
Cháo rau dền, gạo tẻ:
Rau dền 1 nắm. Gạo tẻ 50g. Nấu cháo.
Chè đậu xanh, đậu đỏ, đậu đen:
Đậu xanh 20g, đậu đỏ 20g, đậu đen 20g. Nấu chè ăn.
Gỏi ngó sen:
Gỏi sen 150g, cắt thành khúc dài 5cm, ngâm vào chậu nước có vắt một ít nước cốt chanh trong vòng 20 phút rời vớt lên. Luộc chín thịt ba chỉ và tôm. Bóc vỏ tôm và chẻ đôi, cắt mỏng thịt. Làm sẵn nước mắm tỏi chua ngọt. Trộn chung các loại rau thơm với tôm, thịt, ngó sen cùng với nước mắm vừa đủ. Cuối cùng rắc đậu phộng được giã dập sau khi rang vàng vào.
Canh bí đao được xem là món ăn phù hợp mùa nóng
|
Canh bí đao:
Bí đao 200g. Gọt bỏ vỏ, cắt thành miếng dày khoảng 2cm. Cho nước hầm xương vào nồi và đun sôi. Cho bí đao vào, thêm bột nêm, hành ngò. Nấu thêm khoảng 5 phút.