Đổi món với vịt om sấu chua dịu thơm ngon

(VietQ.vn) - Vịt om sấu là món ăn có hương vị khá đặc biệt với mùi thơm của thịt vịt, vị chua thanh và thơm của sấu tươi và các gia vị. Món vịt om sấu có thể ăn với cơm nóng hoặc bún đều ngon.

15.5846
Món vịt om sấu đơn giản nhưng hương vị vô cùng hấp dẫn

Nguyên liệu:

1 con vịt, 5 - 7 quả sấu xanh, 50g nấm hương khô, 1 lít nước dừa xiêm, 1 thìa súp sa tế, 1 thìa cà phê tiêu hạt, hạt nêm, muối, đường, một chút mùi ta, mùi tàu, hành lá.

Thực hiện:

Vịt mua nguyên con đã làm sạch, chà xát nhiều lần qua muối cho bớt mùi hôi, chặt miếng vừa ăn. Ướp thịt với sa tế, hạt tiêu, hạt nêm, đường, để khoảng 15 phút cho thấm gia vị.

Sấu xanh cạo vỏ, rửa sạch.

Nấm hương rửa sạch, bỏ chân, ngâm với nước ấm, vớt ra, rửa lại với nước lạnh.

Bắc nồi, cho nước dừa vào, thả thịt vào nấu. Khi thịt sôi, cho sấu xanh vào, đun sôi lại, sau đó vặn nhỏ lửa, nấu đến khi vịt mềm. Cuối cùng cho nấm hương vào, đun sôi khoảng 5 phút nữa là được. Lấy sấu ra, giầm lấy bột, cho trở lại vào nồi vịt, nêm muối, đường, hạt nêm vừa ăn, nhấc xuống.

Múc ra tô, cho rau mùi ta, vài cọng mùi tàu, hành lá lên mặt.

Lưu ý: Khi mua vịt, nên chọn con già để vịt có độ dai ngon chứ không quá mềm khi nấu. Để khử mùi hôi của vịt, ngoài việc dùng muối, có thể khử mùi bằng gừng băm.

Thanh An

0--1

Liên hệ xóa tin: [email protected]