Nguyên liệu:
- 2kg dưa
- 100g hành xanh
- 1,5 lít nước (1 lít nước sôi và 0,5 lít nước sôi để nguội)
- 2 thìa to muối
- 1 thìa to đường
Cách làm:
Bước 1: Dưa gỡ ra từng tầu lá, rửa sạch, cắt khúc 3cm rồi rửa lại lần nữa cho sạch nhựa.
- Hành xanh rửa sạch, cắt khúc.
Bước 2: Đổ nước vào một chiếc nồi to, cho muối và đường vào khuấy đều. Sau đó, cho dưa vào chần qua để dưa mềm và vàng đều.
Bước 3: Cho dưa kèm hành vào vại, sau đó đổ nước vừa chần dưa vào.
Bước 4: Dùng một chiếc đĩa to vừa phải, nén chặt dưa và đậy nắp để trong hai ngày.
- Sau khoảng hai ngày, dưa sẽ vàng đều.
Ghi chú:
- Rửa dưa hai lần cho sạch hết nhựa.
- Bạn có thể chần qua dưa theo cách trên để dưa vàng đều hoặc đổ trực tiếp hỗn hợp nước gồm (đường và muối) sau khi cho dưa vào vại đều được. Tuy nhiên, sử dụng nước ấm như vậy để dưa mềm và mau chín vàng.
- Nhớ rằng không được chần hành nếu bạn làm theo cách trên.
Ảnh: KC
* Bạn có thể gửi các mẹo vặt cũng như công thức nấu ăn của mình cho chuyên mục Ăn đâu của Ngoisao.net qua địa chỉ mail: [email protected].