Ếch xào thơm ngon trong tiết trời se lạnh

15.5981

Món ếch xào là một trong những món ngon tuyệt vời để nhâm nhi cùng bạn bè hay gia đình đặc biệt là vào những ngày mưa se se lạnh. Thịt ếch có thể xào chung với nhiều loại nguyên liệu khác nhau như sả ớt, sa tế… mỗi sự kết hợp đều có vị ngon riêng.

Bài viết này mình tổng hợp hướng dẫn cách làm các món xào ngon từ ếch, bao gồm: ếch xào lăn, ếch xào sả ớt và ếch xào sa tế cho cả nhà cùng tham khảo để nấu những bữa ăn ngon cho gia đình mình nhé!

Ếch xào lăn

1. Cách làm ếch xào lăn

Vị ngọt của thịt ếch hòa cùng vị béo của nước cốt dừa, đượm vào đó chút hương thơm của xả ớt và cari tất cả mang đến một món ăn ngon không thể quên. Một món ăn rất thú vị cho gia đình vào cuối tuần hay món nhậu tuyệt vời!

Nguyên liệu:

  • 300g thịt ếch
  • 1 củ cà rốt, vài chiếc mộc nhĩ, rau ngổ
  • Hành tím, tỏi, sả, đậu phộng
  • 50g dừa nạo
  • Gia vị: cà ri, bột nêm, đường, tiêu, bột ớt

 

Bước 1:

- Thịt ếch đem rửa sạch với muối (bạn có thể cho thêm một chút rượu gạo vào rửa, thịt sẽ thơm hơn), tiếp đó cắt thịt thành những miếng vừa ăn, cho tất cả thịt vào ướp gia vị: cà ri, bột nêm, đường, tiêu, bột ớt và đảo đều để gia vị thấm vào từng miếng thịt)

Bước 2:

- Đem dừa dạo ngâm với nước ấm khoảng chừng 10-15 phút, tiếp sau đó bạn vắt lấy khoảng 1 chén nước cốt dừa đặc để riêng, phần còn lại bạn cứ vắt đề lấy nước dão dừa.

- Cà rốt thái miếng dài vừa ăn

- Nấm mèo đem ngâm trong nước cho nở, rồi sau đó rửa sạch và thái sợi

- Rau ngổ rửa sạch và cắt khúc

- Hành tím, tỏi, sả băm nguyễn

Bước 3:

- Hành, tỏi, sả sau khi băm nhuyễn bạn bỏ vào chảo nóng phi thơm lên

Bước 4:

- Cho thịt ếch vào xào, nhớ là bật lửa to  để xào nhé và đảo liên tục cho đến khi thịt ếch săn lại. Lúc này bạn cho cà rốt xào vào chung khoảng 2-3 phút cho cà rốt mềm.

Bước 5:

- Khi thấy cà rốt mềm bạn tiếp tục cho thêm mộc nhĩ vào xào khoảng 1-2 phút. Lúc này bạn bỏ phần nước cốt dừa vào rim cho đến khi nước sền sệt lại (lúc này bạn để lửa nhỏ liu riu nha)

Bước 6:

- Đợi đến khi phần ếch xào nước sánh sệt lại, bạn cho rau ngổ vào và tắt bếp, múc ra đĩa và trang trí lên đó một ít đậu phộng và một vài cọng ngò.

Giờ thì thưởng thức thành quả thôi nào, thịt ếch cực kì thơm ngon đượm mùi thơm của sả, cà ri và nước cốt dừa béo ngậy, ăn một lần là ghiền ngay đấy. Bạn có thể kết hợp ăn cùng với bánh mì hoặc bún đều rất tuyệt (nếu dùng kèm với hai thứ này thì khi rim ếch bạn nên để phần nước còn dư lại nhiều hơn nhé)

Chúc bạn thành công và ngon miệng với món ếch xào lăn!

2. Cách làm ếch xào sa tế

Ếch xào sa tế – một món nhậu cực kỳ hấp dẫn mà bạn có thể phục vụ chồng đấy. Vị cay cay thơm thơm của sa tế thấm vào từng miếng thịt sẽ làm cho bữa ăn trở nên tuyệt vời hơn.

Nguyên liệu:

  • 1/2 kg ếch (ếch rờ vào thịt săn)
  • 2 thìa cà-phê ớt sa ế
  • 1/2 củ hành tây
  • 1/2 thìa cà-phê ớt bột
  • 2 thìa cà-phê hạt nêm
  • 1 thìa cà-phê đường
  • Dầu ăn, rượu trắng
  • Hành, tỏi, hạt nêm, gia vị, rượu, gừng

Bước 1:

- Thịt ếch rửa sạch sau đó thêm một chút rượu trắng vào bóp kỹ, để khoảng 2-3 phút rồi rửa lại, để cho ráo nước. Hành tây lột vỏ và thái múi cau.

Bước 2:

- Cho dầu vào chảo, đợi dầu nóng cho hành tây vào xào sơ qua rồi múc riêng ra bát.

- Sau đó phi thơm hành tỏi lên và cho thịt ếch, sa tế, hạt nêm, đường và ớt vào xào chung cho đến khi thịt săn vàng lại, nêm gia vị rồi tiếp tục xào với lửa nhỏ cho món ăn thấm đều.

- Sau cùng cho phần hành tây đã xào sơ vào, đảo đều khoảng 2-3 phút rồi tắt bếp

Bước 3: 

- Dọn thịt ếch ra dĩa, trang trí một ít ngò lên trên chọ đẹp mắt. Món ếch xào sa tế dùng ngay khi còn nóng mới ngon miệng.

Chúc bạn thành công và ngon miệng với món ếch xào sa tế!

3. Cách làm ếch xào xả ớt

Ếch xào sả ớt là một món ăn dân dã cực kì dễ làm mà rất thơm ngon, lâu lâu bạn đổi món này bữa ăn gia đình sẽ thêm phần thú vị.

Nguyên liệu:

  • 500g thịt ếch đã làm sạch mua ngoài chợ hoặc trong siêu thị
  • 3-4 thanh sả (chọn sả còn tươi tránh những cọng sả đã khô)
  • 4-5 trái ớt, 4-5 tépp tỏi
  • Gia vị: đường, muối, bột ngọt, dầu ăn

 

Bước 1:

- Bạn băm nhỏ tỏi, ớt, sả có thể cắt lát mỏng (nếu thích ăn nhiều thì bạn có thể cho thêm nhiều)

Bước 2:

- Thịt ếch bạn đem rửa sạch với muối, có thể cho thêm một chút xíu rượu trắng để rửa, sau đó bạn cắt ra thành những miếng nhỏ vừa ăn (đừng cắt nhỏ quá thịt dễ bị vụn). Sau đó bạn ướp phần thịt ếch với 1 thìa canh đường, 3 thìa nước mắm và ít nước kẹo đắng và đảo đều, đợi khoảng 30 phút cho gia vị thấm vào thịt.

Bước 4:

- Cho khoảng 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng cho tỏi bằm vào phi thơm lên.

Bước 5:

- Khi tỏi hơi vàng và thơm, bạn bắt đầu cho thịt ếch vào xào chung, đảo đều cho thịt ếch chín.

Bước 6:

- Thịt ếch chín, bạn tiếp tục cho thêm xả ớt vào cùng và đảo đều trong khoảng 2-3 phút

Bước 7:  

- Lúc này thịt ếch đã sánh lại, nếu cảm thấy ít nước quá thì bạn có thể cho thêm vài thìa nước, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, tiếp tục xào thịt trên bếp với lửa nhỏ khoảng vài phút để gia vị được hòa quyện

Bước 8:

- Dọn ra dĩa, trang trí thêm cùng một vài cọng ngò và ớt. Vậy là món ếch xào sả ớt thơm ngon đã xong rồi, bắt đầu “chén” thôi nào, món này bạn dùng nóng sẽ ngon hơn nhé.

Món ếch xào sả ớt không quá phức tạp để bạn có thể làm cho gia đình thưởng thức, món ngon cuối tuần này sẽ mang đến sự mới lạ khác biệt trong bữa ăn của gia đình vào các ngày nghỉ cuối tuần đấy!

Chúc bạn thành công và ngon miệng với món ếch xào sả ớt!

0--1

Liên hệ xóa tin: [email protected]