1. Cách làm ếch xào lăn
Vị ngọt của thịt ếch hòa cùng vị béo của nước cốt dừa, đượm vào đó chút hương thơm của xả ớt và cari tất cả mang đến một món ăn ngon không thể quên. Một món ăn rất thú vị cho gia đình vào cuối tuần hay món nhậu tuyệt vời!
Nguyên liệu:
- 300g thịt ếch
- 1 củ cà rốt, vài chiếc mộc nhĩ, rau ngổ
- Hành tím, tỏi, sả, đậu phộng
- 50g dừa nạo
- Gia vị: cà ri, bột nêm, đường, tiêu, bột ớt
Bước 1:
- Thịt ếch đem rửa sạch với muối (bạn có thể cho thêm một chút rượu gạo vào rửa, thịt sẽ thơm hơn), tiếp đó cắt thịt thành những miếng vừa ăn, cho tất cả thịt vào ướp gia vị: cà ri, bột nêm, đường, tiêu, bột ớt và đảo đều để gia vị thấm vào từng miếng thịt)
Bước 2:
- Đem dừa dạo ngâm với nước ấm khoảng chừng 10-15 phút, tiếp sau đó bạn vắt lấy khoảng 1 chén nước cốt dừa đặc để riêng, phần còn lại bạn cứ vắt đề lấy nước dão dừa.
- Cà rốt thái miếng dài vừa ăn
- Nấm mèo đem ngâm trong nước cho nở, rồi sau đó rửa sạch và thái sợi
- Rau ngổ rửa sạch và cắt khúc
- Hành tím, tỏi, sả băm nguyễn
Bước 3:
- Hành, tỏi, sả sau khi băm nhuyễn bạn bỏ vào chảo nóng phi thơm lên
Bước 4:
- Cho thịt ếch vào xào, nhớ là bật lửa to để xào nhé và đảo liên tục cho đến khi thịt ếch săn lại. Lúc này bạn cho cà rốt xào vào chung khoảng 2-3 phút cho cà rốt mềm.
Bước 5:
- Khi thấy cà rốt mềm bạn tiếp tục cho thêm mộc nhĩ vào xào khoảng 1-2 phút. Lúc này bạn bỏ phần nước cốt dừa vào rim cho đến khi nước sền sệt lại (lúc này bạn để lửa nhỏ liu riu nha)
Bước 6:
- Đợi đến khi phần ếch xào nước sánh sệt lại, bạn cho rau ngổ vào và tắt bếp, múc ra đĩa và trang trí lên đó một ít đậu phộng và một vài cọng ngò.
Giờ thì thưởng thức thành quả thôi nào, thịt ếch cực kì thơm ngon đượm mùi thơm của sả, cà ri và nước cốt dừa béo ngậy, ăn một lần là ghiền ngay đấy. Bạn có thể kết hợp ăn cùng với bánh mì hoặc bún đều rất tuyệt (nếu dùng kèm với hai thứ này thì khi rim ếch bạn nên để phần nước còn dư lại nhiều hơn nhé)
Chúc bạn thành công và ngon miệng với món ếch xào lăn!