- Bác sĩ Đào Thị Yến Thủy, Trung tâm Dinh dưỡng TPHCM, trả lời: Gan là thực phẩm giàu đạm, chứa nhiều
chất sắt, vitamin A... - những chất
dinh dưỡng rất cần thiết cho cơ thể. Tuy vậy, trong gan động vật chứa nhiều cholesterol nên không tốt cho người
trưởng thành nếu ăn thường xuyên.
Gan không độc vì chức năng
giải độc của gan mà chỉ ngại cholesterol và trứng
giun sán (nếu có). Như vậy, trẻ em hoặc người khỏe mạnh có thể ăn gan heo mỗi tuần một đến hai lần, mỗi lần khoảng 30 – 50 g. Người lớn có tăng
mỡ máu,
cao huyết áp,
đái tháo đường,... chỉ nên ăn gan heo tối đa một lần/tuần.